餐桌上的世界：皖南“徽墨酥”！

中国著名茶乡、也是“中国十大名茶”之一的黄山毛峰，它的原产地安徽省黄山市，是个讲究茶道、茶艺的茶文化之乡。茶客欢聚，讲究“茶好、水好、氛围好”除了这些之外，还特别讲究“茶点好”。讲到茶点，就让我们联想到皖南的著名点心“徽墨酥”。

黄山市旧称徽州，因“文房四宝”之一的“徽墨”特产而被称作“中国徽墨之乡”。同时，古徽州又是黄山毛峰等中国名茶的故乡。作为“徽墨乡”、“名茶之乡”的茶点，“徽墨酥”的外形酷似徽墨，6厘米长4厘米宽1厘米厚，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表：油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻，让人觉得甘甜适中，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。这“徽墨酥”的来历，它可有一段惊险的故事：

相传唐朝末年，中原战乱不断，河北有位叫奚廷王圭的制墨高手，漂泊到了江南。当时“南唐”皇帝李煜爱好舞文弄墨，对笔墨之类很是讲究，他把廷王圭请来，安排在徽州造墨。

不久，北宋太祖赵匡胤统一北方，又跨过长江，灭了南唐，李煜被北迁到宋朝都城汴京。谁知这位“降王”痴心依旧，看到书房缺墨了，习惯地派人来徽州取墨。“王府总管”是宋朝派的，知道“降王通外地、私取贡物”的份量，就布下罗网，准备获得“物证”。

徽州的奚廷王圭这时也非常为难，墨坊里驻有宋朝的督贡官，私取贡物，罪犯天条，叫来人空手而回又对不起老主人。正在发愁怎么办呢？这时对面新开的糕饼店传来了诱人香味，过去一看，那新捣的“黑芝麻馅”同墨坊里的“墨料”一模一样，于是奚廷王圭心中有了底。他取来“墨模”，借了麻馅，印了批“墨锭”交来人带走。后来，李煜果然逃过了这一劫，而“徽墨酥”的香味，也因此而飘扬在汴京了。

现在旅游皖南、徽州的人，仍能尝到黑芝麻、百花蜜调制的脱壳“徽墨酥”，听到这流传颐的故事。

据研究，“徽墨酥”除具有一般黑色食品的食用功能外，还具有润喉、滋肺、乌发等特效。因此一直受到人们的欢迎。现在，徽墨酥的声誉噎随着海内外来黄山的游客口耳相传而遍及世界各地。