这15家老字号！全部吃过才敢说真正了解成都！

老字号就像一个冒号

后面出现的是回响在街巷中的叫卖

或是出现在老相片里的旗幡和招牌

这些温暖的记忆

时间越久，回味越深

成都，一座来了就不想走的城市

它把悠闲刻进骨子里

事儿妹穿梭在成都著名的老字号

找寻上百年的味道

有些都是事儿妹爷爷的爸爸吃过的

快来看看你吃过几家？

陈麻婆豆腐 150岁+

这家始于1824年的四川名店，起初只是一个经营素饭小菜的夫妻店，老板娘人称陈麻婆。

“麻、辣、酥、香、烫、嫩、涃”据说在过去，吃出来的味道感觉少一种就可以不给钱。

雪白的豆腐鲜嫩欲滴，被一圈透亮鲜红的红油包裹着，牛肉末点缀其上，还有扑鼻而来的香气，让人垂涎欲滴。夹一块，香、麻、辣三种味道在嘴里散开，浓香四溢，味道偏偏又层次分明，毫不掩盖豆腐本原的豆香。

地址：西玉龙街197号(近交通银行省分行)

赖汤圆 100岁+

赖汤圆是由国家命名的中华老字号，始创于清末光绪年间。距今已有百余年的历史。

初始以挑担走街串巷卖煮汤圆，后坐店经营。

赖汤圆”煮到锅里，汤水不浑；吃的时候不粘筷子，不粘碗，不粘牙，称之为“三不粘”。

汤圆配芝麻酱，这是从没有过的体验，一个字“香”。对于外地人，这神奇的搭配，老成都人已吃了上百年。

地址：总府路23号

白家高记肥肠粉 100岁+

白家高记肥肠粉店距今已有百余年历史，高家祖父在民间学得制粉技艺后，便在白家场卖起肥肠粉。

经过高家几代人的精心经营，从清朝末年卖到现在，红红火火百余年。

冒节子一定要加，再配上酥脆的锅盔，一级过瘾。粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，配上锅盔，味道超棒！

在成都，有肥肠粉的地方，就一定有锅盔。馋人的香味让你不得不驻足停留，买上一个。

地址：西航港新街153号

华兴煎蛋面 100岁+

清光绪二十六年正月，厨师傅竹如在长顺街开面食店，使用铜瓢、铜锅、铜鼎始创“铜锅煎蛋面”

如今成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史，是成都大写的百年老店之一。

煎蛋是最安逸的，煎蛋煎得相对老一些，但是很香，泡到面汤里面又再次吸收了番茄的味道，丰富得很。

面里的番茄切成片状，酸甜度刚刚好，蛋和番茄制成了最浓郁的鲜汤，吃完面还要将汤全部喝完！

地址： 梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼

秦川号 100岁+

秦川号1912年开业，百年前，秦家拥有百亩屠宰场，于是开了一家羊肉馆.

他家的羊肉不加胡椒、葱、蒜、姜等提味的调料，只用一口大锅就能熬出鲜美的羊汤。

TA家依然保留着羊肉汤的传统做法，在保留羊肉鲜味的同时，做到了不膻，不燥，极好地发挥了羊肉温补的功效。

品味着秦川号这家百年老店的羊肉汤，从身体到心里都会弥漫着一股暖意，那是家乡的温暖。

地址：均隆街106号

洞子口张老二凉粉 90岁+

这家凉粉店创始于20世纪20年代，食客们仍然络绎不绝，遇上饭点，拼桌抢位都是常事。

他家的特点就是品种齐全，麻、辣、冷、热凉粉都有，豌豆凉粉，米凉粉任选。

黄凉粉比较软糯，咸辣味的，冰冰的，凉粉入口即化，口感爽滑也是不容错过！

佐料是用店家秘制豆瓣酱调制的。蘸着这豆瓣酱尝一口，鲜香立刻溢满味蕾。

地址：文殊院街39号

小谭豆花 80岁+

小谭豆花创于1924年，绝对的成都老字号，经历四代人，以豆花闻名。

走进如今的店铺，便可以看见店里的那副提字：传统因岁月而荣耀。

馓子豆花、牛肉豆花很受欢迎。雪白嫩滑的豆花上盖着酥脆的馓子和黄豆，浇上辣椒油，简直完美！

冰醉豆花配上醪糟，冰冰凉凉的，又有一丝米酿的酸甜，闷热的午后来上一碗，简直不摆了。

地址：西大街86附13号

人均：15元

盘飧市 80岁+

盘飧市建于1925年，店名出自“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。

它是成都腌卤小货的鼻祖，任华兴街百年风云变化，盘飧市一直巍然不动。

当年因紧邻锦江剧院，人们看完剧便买点卤菜回家，后口耳相传，成为成都人至今都追捧的一家老店。

盘飨市的卤水是几代人卤制食品传承下来的陈年老卤汤，其中加有特有的密制香料而成。

地址：华兴街62-64号(近王府井)

耗子洞张鸭子 80岁+

创办人张国良1928年起在提督东街和署袜街的口子上摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片。

因为外面是茶馆，里面是旅馆，巷子深、进口小，所以说得名“耗子洞”。

他家最出名的就是樟茶鸭，选用樟茶叶烟熏，然后上锅蒸，最后在油锅里头跑一道。

张鸭子选用皮薄肉瘦的优质鸭，一端上桌烟熏香溢，入口就是外皮酥脆，肉质细嫩紧致！

地址：长顺下街56号(近八宝街)

龙抄手 80岁+

龙抄手1941年开设于成都的悦来场，50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路至今。

TA家算是搬迁地比较频繁的老字号了。龙抄手的特点就是皮薄、汤鲜、馅嫩。

喜欢清汤抄手的一定会首选龙抄手。虽然现在龙抄手褒贬不一，但是毋庸置疑还是一块老字号硬招牌！

红油抄手味微辣、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。

地址：城守街63号（近中山广场）

带江草堂 80岁+

1936年开业，由四川郸县人邹瑞麟创办，以经营鱼鲜风味菜为特色。

郭沫若先生品尝后曾作诗一首，应该算是他家的死忠粉吧。

一道大蒜鲢鱼不知道征服了多少吃货。蒜香味完全融入了料汁，家常味型不会让人抗拒。

稀溜耙的大蒜无意中成了抢手的主角，鲢鱼的肉质没的说，刺也相对较少，和大蒜真的很配！

地址：永陵路1号

夫妻肺片 80岁+

20世纪30年代，郭朝华和妻子开售凉拌肺片。由于选用牛肉的边角料做食材，价格便宜味道好，颇受欢迎。

人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。后取谐音改为“夫妻肺片”。

有嚼头的牛头皮、化渣的牛肉、厚实的牛肚，都是先卤后拌，味道相当丰富。

他家的红油几乎可以用厚重来形容，淋一瓢上去有一种巧克力酱的既视感，相当刺激美味！

地址：总府路23号2楼(近王府井)

努力餐 80岁+

始创于1931年，是当时中共四川特委委员车耀先，以经商为掩护。

从事革命工作名义创办，邓颖超等曾在这里与车耀先会面。

主要名菜有宫保鸡、白汁鱼、生烧什锦等·以“努力为大众辟吃饭场所”为宗旨，开创现代平民“快餐店”先河。

他们经营四川风味大众饭菜，车耀先曾在餐馆留下一副对联：“要解决吃饭问题，努力，努力！

地址：青羊区 金河路1号(公交站对面)

始创上世纪90年代，起源于双流县,于2001年迁至成都市玉林小区玉洁巷。

王妈手撕烤兔 30+

烤兔无论麻辣味还是五香味都很巴适，外酥里嫩，兔头也是一绝，香辣兼具，不失为下酒佳品。

每天要卖出几千只兔子，不论本地人还是外地游客都在排队。有手撕烤兔，兔头，兔丁，兔腿。

兔肉香口，按照纹路撕下来，吃起来香口脆嫩。每天数量有限，卖完关门，记得早点去...

地址：华阳镇正东上街166号

宫廷糕点铺20岁+

1994年，第一家“宫廷糕点桃酥”店在青羊区五岳宫街33号开张营业。

TA们首次将宫廷名点引入成都，数十年过去仍然生意火爆。

桃酥挺大一个，口感扎实酥香不油腻；椒盐酥，咸麻味，刚好一口一个根本停不下来。

绿豆糕清爽不甜腻，入口即化。千层酥蝴蝶酥等甜度也都适中，深得成都老人家们的喜爱。

地址：酱园公所街9号（近文殊院）

所以看了这么多成都老字号

你到底吃过几家喃？？？