15种蔬菜饼的做法，美味又营养！香酥可口，小朋友天天喊着要吃！

香煎玉米饼

食材：

粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

圆白菜煎饼

食材：

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法：

1. 鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

洋葱蔬菜饼

食材：

洋葱，红萝卜，芹菜，盐，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：约3-4小汤勺。

做法：

1. 1. 把洗干净的洋葱、红萝卜、芹菜，切成丁，加入盐一小匙，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 2. 面糊：先把少许的太白粉加入扮均的蔬菜丁里，加点水用筷子拌匀。再加入3-4汤匙的起司脆酥粉拌匀。粉量不要一次下，建议分2汤匙方式加入，中间太干再加入一小汤匙的水量，慢慢调到面糊有浓稠度就好。

3. 3. 开中小火热油锅。加入一小汤匙热油到面糊中，拌匀。

4. 4. 炸3-4分钟，变淡金黄色即可出锅！
   

食材：

面粉20g，菠菜1棵，胡萝卜20g，南瓜25g，鸡蛋1个。

做法：

1. 1. 胡萝卜和南瓜分别洗净，刨成细丝，剁成末备用。

2. 2. 菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。

3. 3. 所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。

4. 4. 搅拌均匀，再放入面粉。（1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。）

5. 5. 搅拌成浓稀适度的面糊，稠度类似老酸奶即可。

6. 6. 平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。（烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。）

7. 7. 蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候翻面煎，烙至两面金黄就可以了。（全程用中小火。）

做法：

1. 1. 香菇焯水后切丁，胡萝卜切丁，葱切碎备用。
   

2. 2. 豆腐压碎去水份。

3. 3. 放入容器里加鸡蛋，面粉，盐，五香粉搅拌调味。

4. 4. 味调好后放入油锅里煎。（最好是不粘锅）

5. 5. 两面都煎至金黄色即可开吃！

食材：

白萝卜、面粉、葱、清水。

做法：

1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

2. 面粉加清水调成稀面糊。

3. 平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

芝麻南瓜饼

食材：

南瓜，龙舌兰蜜，白芝麻、面粉，糯米粉，面包糠，植物油。

做法：

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥；

2、加龙舌兰蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团；

3、先做成小剂子，再压成小圆饼，两面沾上白芝麻，沾匀面包糠；

2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

卷心菜煎饼

食材：

卷心菜 1/4颗（大概200g）、鸡蛋1个、面粉50g ，水50g、盐、黑胡椒粉、生抽。

做法：

1.卷心菜切成丝。

2.鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3.加入盐，胡椒粉，生抽调味。

4.中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！

5.由于比较厚，所以多烘一会儿。大概5-6分钟，烘到基本凝固了之后可以翻面了。

6.反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

7.挤上番茄酱，或者蛋黄酱，开吃！

西葫芦小饼

食材：

鸡蛋 1个，面粉 1杯，清水，盐，黑胡椒粉，西葫芦，胡萝卜，小葱。

做法：

1. 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝，胡萝卜去皮洗干净刨丝，小葱清洗干净切葱花，西葫芦丝和胡萝卜丝切小段。泡菜的话也切丝，少一点因为比较重口味。

2. 打散一个鸡蛋，加入面粉和清水，搅拌成较为浓稠的面粉糊。

3.倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花，加盐和黑胡椒粉。盐第一次稍加一点，可以煎一个尝尝味道，不够咸再酌情添加。

4.锅抹上一层油，用勺子舀一小勺面糊到锅里，用筷子扒拉宽一点，修饰得圆润一点，薄点的容易熟又好吃。

5.翻面继续煎至焦黄就可以出锅开吃！

糯米藕饼

食材：

糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

做法：

1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎。

2. 糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀

3. 最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4. 锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

奶香蔬菜饼

食材：

中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜2～3棵，葱、姜、胡椒粉、盐各少许。

做法：

1.做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就行。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

火腿蔬菜饼

食材：

卷心菜2片，胡萝卜1段，火腿1根，面粉50克。水70g，盐1克，番茄酱，沙拉酱。

做法：

1. 1. 蔬菜洗净切丝，火腿切小片/条。

2. 2. 面粉加盐及水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

3. 3. 加入蔬菜及火腿拌匀。

4. 4. 平底锅放少许油加热，取一勺面糊放入锅中，用中小火煎。

5. 5. 翻个面煎至两面金黄出锅。

6. 6. 挤上适量番茄酱和沙拉酱，开吃！

食材：

土豆、糯米粉、糖、植物油。

做法：

1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅；

2、喜欢甜的可以加点糖；

3、搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼；

4、放油烧热,再放饼下去煎，煎成金黄即可！

香酥韭菜饼

食材：

韭菜 500g，鸡蛋 4个，面粉 500g，十三香 5g，盐，味精、鸡精 各3g。

做法：

1.500g面粉用凉水和成面团。

2.鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中。

3.加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。

4.饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。

5.在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。

6.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。

香蕉玉米饼

食材：

香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜。

做法：

1、先取两根香蕉捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止；

2、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼，把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里；

3、因为没有加油要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘。

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