贵阳这些开了几十年的老店，有你记忆里的那家吗？

若不是民间老馆子，不知道该如何品味贵阳，今天说说贵阳这些开了几十年的老店。

记性最好的是味蕾，无论多少年，都会记得那个味！

1.深巷牛肉粉

在鲤鱼街的一个深巷里，一栋老旧居民楼内藏着一家开了 20 多年的牛肉粉店。虽然位置隐蔽，但粉香不怕巷子深。这条破旧的小巷也因为有了这碗粉，引得无数吃客慕名而来，满意而归。

据店家介绍，他家炖煮牛肉的配方是多年前一位老中医朋友给开的方子。炖出来的汤和肉，清爽中透出一股难以掩饰的五香味，汤也出奇的清爽。除此之外，凉拌牛肚、牛筋也是他家一大特色。

地址：鲤鱼街吉庆巷

2.程肠旺

1960年，程长清老板就在喷水池摆起了自己的肠旺面摊。岁月变迁，如今也有了自己的一家店面，还是在喷水池，只是老板换成了他的女儿。说起他家，很多贵阳人都是一副了然于心的表情，那种深刻的老贵阳的味道不是谁都能懂……

地址：喷水池龙岗百盛背面

3.杨婆婆烤肉

杨婆婆烤肉在贵阳也是很有名气的，别看门店破旧，环境也炒鸡一般，但她家的味道可是非常不一般。现烤现卖的肉串搭配折耳根蘸水，别提有多诱人了，周末去基本上都是要等位的。

她家的烤肉有酱爆和麻辣两种味道，酱爆的味道香浓，麻辣的味道劲爆。当然，吃烤肉的时候少不了贵阳老冰粉，据说老冰粉要吃出牙膏味才算正宗，而他家的老冰粉就有一股牙膏味道，很是清新。

地址：老东门文昌阁旁（电台街北）

4.杨阿姨春卷

杨阿姨家是在喷水池新闻出版大楼楼下摆了一个小摊摊，每到夏天你就会看到这里排一大长串人在这里买春卷。开了将近20年的杨阿姨家，现在由儿子接替掌管，夏天一天能卖五、六百个。

地址：喷水池新闻出版大楼通道华氏延安大药房旁

5.老贵阳全牛肉粉

老贵阳全牛肉粉在贵阳可算是人气很旺、有口皆碑的一家店。店面不大但却经常爆满，每天早上 7 点左右店前就会排起长龙，有时候中午一两点过去都还要等上十多分钟。

他们家的料很足，牛肉有牛肉片和牛肉块，不管哪种都非常入味。汤更是不用说，原汁原味，吃完粉仿佛不喝完都是一种浪费。

地址：南明区遵义路，临近河滨小学

6.排骨饭

这家位于四川巷的排骨饭没有招牌，没有任何标志，只能看他卖的菜来认。开业近20年，吸引了大批的老顾客。非常巧的是小编去采访时，一个带孩子的女性坐我旁边，她告诉我她从怀上第一个孩子就喜欢来这里吃排骨饭了，现在这第二个孩子都上小学了她还是带孩子来这里吃……

地址：喷水池四川巷中段

7.罗记老牌馄饨店

罗记老牌馄饨店算是贵阳一家老字号馄饨店了。从1992年卖到现在，每天都要买出几十斤馄饨皮。别看店面环境不怎么样，但每到饭点都要排很长的队。

他们家的馄饨皮薄厚适中，馅是用新鲜肥瘦肉加香葱按一定比例调和的，味道鲜滑醇香，不会像其他很多店的馅一样，味道都被葱味盖住了。除了馄饨外，他们家的干拌面也不错，水面加上用糍粑辣椒和豆瓣酱以及花椒爆炒的肉丁，自成一种香味，吃过令人回味无穷。

地址：相宝山美的中央空调专卖店旁地下一楼

8.铁桥肉饼

最早开业是在1989年，后来铁桥因为修路拆迁，1994年，肉饼店就搬到了当时的贵州日报社对面。经营到2000年，又因为修路，店面搬到了现在的大营路83号。虽然位置一直在变，但味道一直都没变，老板说搬家也不敢搬得太远，怕老顾客们找不到。

地址：大营路83-3号

9.代记清水烫

被各路大神曝光了好多年的美味小店，从1991年开业到现在，已经成了贵阳清水烫的著名代表。虽然店面破旧且藏在深巷里，但知名度和人气可是一等一的高。每天到饭点都有好多人排队，而且排 40 分钟以上是常有的事。

汤味纯正香浓、菜品丰富新鲜、辣椒香而不辣、价格公道实惠，我想这就是这家店的灵魂所在吧。就算环境再不好也没关系，好吃才是最重要的。

地址：安云路金筑巷 21 号

10.孙记豆豆粉

豆豆粉本是四川的一种美食，但经过孙老板的改良，已然成了符合贵阳人口味的豆豆粉。开店以来每到饭点都会爆满，需要排队。附近的学生也几乎可以说是吃他家的粉长大的，童年的味道必定记忆深刻。

地址：二戈寨牡丹街57号

11.老地方牛肉粉

第一次看到这家店的时候，真的有点不知所措，从外面看真的太破啦。如果不是门上贴着那泛黄的招牌，真的想不到这里会是一家生意好到爆棚的粉店。据说经常会有人开着车穿越两城区到这里，只为吃一碗粉。通常还未到饭点，门口就开始排起了长队。

他家的牛肉味道比较重，而且分量足，即使是点单碗，分量也比一般的加肉要多，清汤和红油两种味道都很棒。

地址：营盘路 39 号

12.刘记碗耳糕

20年的老字号，招牌红糖碗耳糕非常不错，冷热就都好吃。老板说他家红糖是从云南买回来的，掰开碗耳糕你还能看见红糖的颗粒，不是其他家的红糖香精。

地址：贵医后街（兴贵路）中段

这些店中有没有勾起你回忆的那一家？有没有让你想起当年和你一起吃的那个人，在没有那么多美食可以选择的那个年代，当你吃起这些老贵阳特色的美食你当时是什么心情？

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以上部分图文来自网络整理编辑

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