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糖环是广西、广东一带有名的传统特色小吃，也是南方在过年必吃的小吃之一。以前惠州人在过年前都要准备大量糖环，家家户户都能做，小孩子最高兴的就是吃糖环。
没有吃过又想尝试的朋友们可以根据步骤来做，非常简单。
首先要准备以下材料：面粉（糯米粉 ）120克、砂糖 60克、鸡蛋 1只
1. 面粉过筛，拌入砂糖。
2. 鸡蛋打散，拌入面粉中。
3. 加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。
4. 生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模，否则糖环无法脱出。
5. 将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。
6. 糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。
7. 重复4-6至所有面糊用完。
金灿灿的糖环就出锅了，拿给家里的小孩子一定非常受欢迎。
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