花菜，又称花椰菜，菜花，学名花椰菜，又名椰花菜、甘蓝花。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。 白色的是我们下馆子常点的干锅椰菜，一种是西蓝花，饭店和家庭都常出现的餐桌菜。
花菜最广为人知的就是它具有抗癌的功效。据悉，花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。所以，延伸到饮食上，如果经常食用，就具有抗癌的食疗功效；白色菜花中所含的白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂，具有更好的抗癌作用，女性经常食用的话，可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌的发生几率。
花菜的营养价值很高，因为自身含有大量的蛋白质和多种维生素成分如A、B族维生素及维生素C和大量的膳食纤维，对视力有一定的保护作用。青少年在生长发育期间，可以把菜花搭配进三餐中。花菜虽好，但不宜和以下食物同吃，轻则只是使食物本事失去应有的营养价值，重则容易生病。
1、花菜不宜和猪肝同吃
菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。所以您餐桌上今天如果打算准备花菜的话，那就不要再准备猪肝，或者在猪肝中加入花菜同炒。
2、花菜不宜和猪肺同吃
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。所以在补倡导吃动物内脏的今天，在民间，猪肺还是很多老百姓餐桌上的食物，但是在吃花菜的时候，不宜和猪肺一起同吃，两者同吃容易引起不适，甚至会出现引起气滞引起的胃部不适甚至呕吐。
3、花菜不能与牛奶同吃
牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。即在刚吃完带有花菜的餐点后不要马上喝牛奶，或者出去外面吃饭的时候，看到餐桌上有花菜的话就不要点牛奶当饮品了。
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