分享至
很多喜欢吃牛肉的人都知道，牛肉不仅仅没有多余的脂肪，而且多身体健康有一定的帮助，而在菜市场，牛肉的种类也是很多的，其中水牛肉和黄牛肉的营养价值和价格是有很大差距的，黄牛作为主要的食用牛肉，与水牛肉相比，拥有更佳的口感，然而有些不法商家将水牛肉充当黄牛肉来卖，以此谋取暴利，消费者花钱不说，还吃不到好牛肉，那么如何区分这两种牛肉呢？
从肉质形态上，黄牛肉一般呈棕红色或暗红色，且肉中的肌肉纤维比较细，而水牛肉一般是红色的，肉色比黄牛肉暗，肌肉粗糙且松弛。另外，黄牛肉的脂肪多是白中带黄，相比之下，水牛肉则是纯白，这也是最显著的区别之一。
除此之外，在骨骼形态上，黄牛肉和水牛肉也是不同的。牛的肋骨一般是扁平宽阔的，但水牛的肋间隙比黄牛的更小，与此同时，黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，而水牛的胸骨柄是椭圆形的。
值得一提的是，一般来说，黄牛肉是很容易煮熟煮烂的，但是水牛肉却恰恰相反，其不仅长时间煮也不烂，且熬汤的时候还经常在汤表面留下厚厚的油脂，看到这里，小编不得不说，小伙伴们在买牛肉的时候可要擦亮双眼，自己学会区分好坏牛肉，才能避免花更多的钱呢~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
