原标题：「餐饮百科」开串串香店，服务人员应该具备哪些素质
在串串香店经营之中，服务人员每天每天接触的客人很多，而且形形色色的客人都有。虽然在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成对客人的伤害；或者服务时所做的一切都符合规定，却仍然不能使客人满意。这时串串香店服务人员应以。客人至上”为原则，向客人道歉，以求得客人的谅解。身为串串香店服务人员，一定要了解客人的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，以提供最佳眼务。
要达到以上服务要求，平时须注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、积极合作、诚实不欺、礼貌周到等眼务要求，让客人感觉所接受的服务无可挑剔。现将串串香店服务员必须具备的素质列举如下：
1.合作精神
串串香店眼务人员一定要做到认真负责，积极合作，这样才能使工作更顺利地完成：服务员不但能胜任自己的工作，还能发现及了解同事的困难，并及时以某种方式给予帮助解决。这种积极参与合作的精神有助于工作的顺利进行。
2.诚实与礼貌
串串香店同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守串串香店的规定，不贪财，不欺骗别人。这样，服务时才会赢得客人的好感。串串香店的服务员平时注意培养职业道德修养，串串香店的生意才能更火，经济效益才会有更大的提高。
3.做事专注
服务员必须清楚每一个餐桌的现状。谨慎观察用餐者的用餐进度，预先估计何时为用餐客人斟酒，餐具何时需要清理，如何协调客人点餐，这些都需要服务员把注意力集中正在进行的服务工作上。
4.节俭，不浪费
员工要节约每一张餐巾纸（当然不是指对客人正常用纸的吝啬），要随手关掉水龙头，在洗菜时不要把边角料随便丢弃等。
5.行动有效率
行动有效率是指事半功倍，快速对串串香店的菜单进行分类，快速上菜服务，以节省时间，并把节省的时间用来为客人提供其他方面的服务。
6.敬业
餐饮服务需要勤快的人。工作前的思考与准备非常重要。在服务开始前，应完成所有的准备工作。
7.自律
串串香店不是员工聊天的地方。服务员只能谈论与工作有关的话题，并尽量避免与在工作中的同事讲话。如客人打开话匣子，话题也仅涉及服务和菜品。串串香店的服务员说话时吐字应清楚，声音和音调应大方温和，声音不可太大。
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