暑去冬来，大家都开始在寒冷的冬季里哆哆嗦嗦了。世界的色彩单调了，人的朝气削弱了，就连吃食也变得乏味了不少。
说起冬季的味道，必不可少的就是家乡的大萝卜了，一个就有一米长，拿来炒菜、包包子、包水饺，五花八门，当然最让人垂涎欲滴的就是红彤彤沾满辣椒粉的萝卜干了。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。
一入冬，家家户户满院子都晾满萝卜干，即保留了萝卜的原汁原味，又提升了萝卜的劲道口感。萝卜干咸菜也是一项很讲究的工艺，一般在冬至前后进行，需要经过晒、腌、藏三道工序。
用料：白萝卜、盐、葱、蒜、味精、花椒面、白糖、油、老抽、五香粉、辣椒面
1.萝卜切条撒盐晾晒，时间为两至三天
2.晾干的萝卜条用凉开水泡发，清洗浮尘和盐粒
3.控干水分放入盆中，倒入适量的老抽、味精、白糖、五香粉、花椒面、辣椒粉、味精等配料搅拌均匀，用保鲜膜密封
4.腌制过程中经常翻动让萝卜条入味均匀，腌制3天左右即可
这样的萝卜干咸菜口感爽脆有韧性，吃起来健康更下饭，看完嘴馋了吧，嘴馋赶紧着手准备吧，价格便宜，配料简单，做起来更容易。
白萝卜不仅可以用来做咸菜，还可以用来包包子，口感也是了得。口味更重一些的还可以拿白萝卜煮汤，健胃消食，对身体健康极有帮助。
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