竹笋有清热消痰、通利二便、滋阴凉血、养肝明目的功效。
竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软排出，用于治疗便秘、预防肠癌。
竹笋还可以降低体内多余脂肪，对高血压、高脂血高血糖症有益。
但是竹笋虽好，却不能胡乱搭配，下面一起来看看竹笋不能和什么一起吃吧~
糖
竹笋中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，会影响人体健康。
鹧鸪肉
竹笋不能和鹧鸪肉一起吃，它们是相克的两种食材，一起吃会引发食物中毒，会让人们出现腹胀、腹痛等不良症状。
羊肉
竹笋平时食用可以炒肉也可以与瘦肉一起做汤，但是大家一定要知道它不能与羊肉一起吃，猪肉才是它的理想搭配，不然会加重消化系统负担，会引发强烈的腹痛。
竹笋炒肉丝
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
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（图片来自网络）
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