不知不觉中已经是腊月了，过两天就是腊月初八。就是我们俗称的腊八节。腊八节怎么能少了这道美食《腊八蒜》。不过腊八蒜通常是华北等北方人吃的比较多。小编是南方人，很少见到有南方人吃。我也是最近才吃过。我们南方也有个美食《藠头》和腊八蒜非常像。其实腊八蒜也非常符合南方人的口味，经过腌制之后的腊八蒜没有蒜的辛辣和臭味。它清爽的味道是大家都可以接受的。
而且腊八蒜的制作方法真的非常简单，只有泡一泡，等些日子就做好了。何不一起来尝试一下这道美食？先给大家介绍一下这道美食，腊八蒜是北方冬天必吃的美食。算是一种习俗，大家一般是腊八节这天泡蒜，等到了春节除夕正好泡好。因为春节大家伙食都是大鱼大肉的，这道菜正好弥补。在大鱼大肉之后吃点腊八蒜可以非常有效的帮助消化。下面给大家介绍做法。
食材：大蒜，陈醋（可不能用白醋）
步骤一：先将市场上买来的大蒜用清水清洗干净，然后浸泡一会，讲外层的皮剥掉晾干。
步骤二：找一个玻璃类的干净容器，腌制的蒜多就用大容器，将晾干的蒜倒入其中
步骤三：往容器中加入陈醋，直到陈醋没过大蒜即可。
步骤四：将容器密封放到比较阴冷的地方，接下来就是等待了。大约15天左右即成
小贴士：腊八蒜腌制几天之后会变成蓝色，但是此时的腊八蒜还未做好。要等腊八蒜变成绿色的时候才可以食用。不然味道特别辛辣。这道蒜其实也非常适合南方人。南方人因为基本不吃生蒜所以这道菜在南方很少见。但是这样腌制出来的腊八蒜味道和生蒜截然不同。南方的朋友们都可以试试这道美食哦。北方人最爱吃饺子的时候吃颗腊八蒜。
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