日本｜秋田游记，像当地人一样过三天

还记得去年的冬天，我选择了一个距离东京不远的小城市所沢，漫游了三天。小城市特有的魅力深深的打动了我。今天同样选择了去日本，而这次的目的地则是秋田。

秋田相对而言，更多的人首先想到的是秋田犬，而吃货们想到的则是秋田小町。当然，去过之后，我可以告诉你，这里还有秋田美人、秋田美酒、秋田美食、以及温泉……

如果不是因为国内暂时没有直飞秋田的航班，相信秋田早就有一波又一波的游客前往了吧。当然，真正去过了会觉得，哪怕需要在东京转国内航班过去，这次的旅途也是值得的！

— DAY 1 —

日本与中国有着一小时的时差，快1小时，同时感觉也更快地天黑。我们七点多达到，天已完全黑下来了，0～-2度的气温，还碰上了雨夹雪，原本以为作为南方人对于湿冷已经有着很强抗性的我，真正体会到了，没有最冷，还能更冷的感觉。

すがわら合食（SUGAWARA）是我们提前订好的餐厅，在秋田比较有名气的一家乡土料理店。来秋田的第一口美食，自然要吃好一点！

想不到第一顿就吃到了河豚刺身，搭配少许的香葱蘸着酸汁，入口后，河豚的鲜甜慢慢地在口腔中蔓延开来。而陆续上场的还有秋田名物：白神鲍鱼和皆濑牛，而日式的甲鱼汤和蒸金目雕都是水准之作。

最后主食以稻庭乌冬收尾，好饱好满足的一段。

有美食既然少不了酒！秋田本身就是日本清酒的主要产地之一，而秋田人民每年喝掉的酒量也是日本第二。所以，秋田当地的朋友为我们准备了一个酒杯盒，里面放着20款不同的酒杯，之后每一次喝酒的时候，都少不了一款应景又心仪的酒杯咯～

吃完了美味的晚饭，我们决定转场喝酒去！当然，我们首选的这家「ル·ヴェール」（Le Vert）是需要提前预约的！而且还有着装要求，男士一定要穿有领的衣服，T恤牛仔裤的恕不招待。

据说酒吧老板以前是在东京帝国饭店里做bartender，之后独立出来在银座开了「ＢＡＲルヴェール（Bar·Le Vert）」。在当时被称为银座最高格调的酒吧。直到2009年回到故郷秋田开了如今的「ル·ヴェール」。

只是老板本人如今已甚少出手，而其徒弟似乎需要学习的地方仍很多。原本对于满怀期待的，我跟另外两位朋友分别要了一杯经典的鸡尾酒作为试金石。结果有两杯都比较强差人意……

所以我们决定转场。

距离「ル·ヴェール」不到200米，我们发现了一家叫「LADY」的酒吧，也是当地朋友比较认可的！相较于前者的严肃高冷，这里的气氛则更让人愿意开怀畅饮。

而在这里坐镇的同样是位老人家，据他自己说今年已经80多岁了。同时他也是秋田第一个本地调酒师！虽然如今已经调不动酒了，但如果有酒商出差来秋田，都会先来这里给老人家打个招呼，可见其地位超然！

同行的女士点了一杯以秋田的清酒调制的鸡尾酒，还算中规中矩，而我喝其它同伴则选择了和干邑几单一麦芽。

喝完酒的夜，秋田下起了大雪。人生第一次在此情此景下看雪，有点按耐不住的小兴奋。

— DAY 2 —

天刚亮，我们就出发了。虽然对被窝真的依依不舍，但我们有更重要的事情要做，我们要去逛市场！

我一直觉得，如果去到一个新的地方，最快融入到当地生活的方式就是逛市场！因为市场里，你可以看到学到当地人的生活方式。

从家庭主妇到专业厨师，都会去秋田市民市场采购食材。因为这里的种类丰富无论是鲜鱼 还是腌渍海鲜（三文鱼 ，三文鱼籽，白子等）、各种鱼干、海味、肉品、蔬果，调味品、以及各种日本酒都有。

而我们早餐要吃的便当，就要靠自己在这里采购了！（至于买了什么就先卖个关子，因为我们买好了就马上要赶火车了！）

我们今天的目的地是岩馆！这「Resort白神 (Shirakami)」列车的票还真有点小贵。

「橅（Buna）」是Resort白神的新型列车。外观是渐变的绿色，内部的装潢则运用“橅木”及“杉木”等木材， 给与温暖及安稳舒适感，最赞的是它的座椅，竟然可以180度旋转！

更让人惊喜的是，列车的三号车厢竟然是一个列车上的清酒吧，这简直是酒友们的挚爱啊！试想一下，坐在温暖的车厢里，喝着美酒，看着窗外的风景是何等的写意！

当然少不了的就是我自己配搭的便当！金枪鱼蓉+厚切金枪鱼toro+渍三文鱼籽+渍鳕鱼籽+小鱼干+腌制的藻类和野菜，只需要在淋上点酱油，简直完美！

喝着小酒，吃着自己做的便当，不知不觉我们窗外的风景从城市到了郊野，又从山林到了海边，唯独不变的就是雪白的纯美！

真的不觉得时间久，感觉还意犹未尽，就已经到达目的地了。

来岩馆是因为这里一个仅在周末营业的鱼市场「八森观光市」 。因为这边很靠近八森渔港，所以很多新鲜的渔获会在第一时间送到这里来，而我们去的时候刚好是当地一种特别当季的鱼到了开捕的日子。而这种鱼每年的上市期大概只有两周，也难怪这里这么多人！

在市场里有着一个欧巴桑在熬煮着一锅巨大的鱼汤，据说这里“远东多线鱼的鱼丸汤”非常出名，而且对于广东人来说，一口热汤是极具吸引力的，二话不说买了两碗！汤是味噌汤地，鱼丸很纯的鱼味，但口感不及广东的鱼蛋来的软弹，吃个风味吧！

逛得差不多就到午饭的时间了，午餐在当地人推荐的「石冢料理店」，这家店能吃到最地道的料理。

秋田最应季的鱼叫做“鰰”，也叫牙叉，发音“hadahada”，可以盐烤，也可以做成锅物。而其鱼卵口感与众不同。在当地，这种鱼曾经因为产卵泛滥而影响了整个八森渔港的海岸线，但如今却被吃货吃得要保育了……

还有盐烤的虾姑也超好吃！大家别误会了是赖尿虾/皮皮虾噢～

吃饱喝足，我们下午的第一站就是参观「山本酒厂」。据说这个酒厂创立自1901年（明治34年），如今算是百年老店了，其最大的特点在于酿造酒的水来自于白神山的泉水。

而且「山本酒厂」还有自己培育的酵母，用其所酿造的清酒，只能在酒厂才能买到的清酒，在市面上几乎买不到。

「山本酒厂」的老板近年还在研究以橡木桶做清酒的陈年，但这是时间的沉淀，具体会如何，这需要我们有足够的耐心去期待。

原计划，参观完酒厂，我们的下一站是「寒风山旋转展望台」，但因为风雪的关系，决定转场去「男鹿观光介绍所」。连结秋田-男鹿之间的国道沿线上的观光介绍所。园内矗立着高15ｍ的巨大生剥鬼，让其成为了有名的拍摄景点，就连观光地图上也会特别标注上这堆声剥鬼。

回到秋田已经是傍晚了，大伙决定在晚饭前先去喝一杯，而首选自然是「美酒王国秋田Sake-Navi」！

在这里，你可以品尝到秋田县内全37家酒厂超过100款的日本请酒。 而另一特色则是店內沒有座椅，所有的酒客都需要站着喝酒！

但不得不说，对于很多人来说，觉得喝清酒都是比较正式的场合，而「美酒王国秋田Sake-Navi」则用独特的形式让年轻人爱上清酒，同时觉得喝清酒也可以很时尚！

晚餐，我们选在了当地有口皆碑的居酒屋「永楽食堂」。就在秋田车站附近，特别容易找，但必须早点来，否则可能要等位。

「永楽食堂」出名的地方在于日本酒的种类相当丰富，同时还比价性高，若点选「利酒三种」可以不用介意价格，可以从酒水单上的日本酒中任选三种，超级划算！

除了美酒，还有美食也是不错，吃得大家不亦乐乎。「永楽食堂」的老板娘有四个女儿，都在店里帮忙，也是它成名原因之一。

在秋田，泡居酒屋就跟我们泡酒吧一样，一晚上可以转两三场！所以我们居酒屋的第二场就在这「日本壹(にほんいち) 」，是一家以乡土料理为主的居酒屋。

「日本壹(にほんいち) 」的招牌菜是「石烧锅 」。在木桶内放入当地产的鱼贝类及味噌熬煮的汤头，然后在客人面前将滚烫的海岸石放入木头之中。超高温的石头瞬间让汤汁沸腾， 这一瞬间是不容错过的画面。

另外一点小惊喜就是在这里能吃到马肉刺身！说真的，吃起来还有肉甜味，并没有想象中的难接受！

吃饱喝足就能回酒店休息咯～

— DAY 3 —

今天我们要起得很早！因为我们今天要赶很远的路，去拜访一位老奶奶。因为这位老奶奶腌制出了秋田人民都爱吃的烟熏萝卜！

从秋田的市区出发，要到秋田县南部的横手市山内村，这里据说是“烟熏萝卜”的发源之地！而这位高桥老奶奶则是村里公认的烟熏萝卜品质好的匠人。这烟熏萝卜的手艺活，她已经做了60年以上了……

烟熏萝卜只有在冬天去制作，因为冬天的萝卜最好。把收回来的萝卜经过一道道的工序，把糖、盐、萝卜用时间让他妈彼此融合，就成为秋田的其中一道美食名片！在一些高级日料店，会把这种烟熏萝卜配搭干酪一起，作为下酒菜，它的烟熏味以及萝卜的脆甜，无论是配搭日本酒，还是威士忌都不错。

我们长途跋涉而来，本想是采购一番的，但高桥奶奶却抱歉地告诉我们，今天她腌制的萝卜以及都被订完了。虽然我们没有买到美味的烟熏萝卜，但高桥奶奶给我们煮了一大锅关东煮却温暖了我们的身心。太美味了～

原本的计划，我们买完烟熏萝卜就要去找好吃的“横水炒面”的，但由于我们在高桥奶奶家里耽搁了一点时间（吃关东煮吃得太欢，且吃得太饱了），所以只好放弃了炒面，而直奔午餐预订好的餐厅「Giueme」。

你会意想不到在秋田县的大仙市里会有着这么一家“网红”意大利菜餐厅 。主厨佐佐木先生在 东京的正统意大利菜餐厅「Fiocchi」工作了3年，2014年9月回到秋田，自己的家乡开了这家餐厅。奉行“地产来消”的思想，大概的意思是使用当地的当季食材来制作菜式给外地游客。

所以，我们在这里能吃到用鰰鱼做的意大利面，这里的酒单里除了提供意大利进口的普通酒外，也有秋田当地的酒类，而餐厅的菜单和酒单，往往是更换前半个月才会决定，所以每个季节过来，肯定吃到的菜和喝到的酒都有可能不同噢～

吃完极富地方特色的意大利菜，我们即将要去的地方是此次秋田之旅的重要目的地之一！去！乳！头！乡！泡！温！泉！

「鹤之汤温泉」是乳头温泉乡中最古老的温泉旅馆 。按照记载，在300多年历史了，「鹤之汤」的半径50m以内，有白汤、黑汤、中之汤、龙之汤４种温泉，在日本也是极为少见的温泉场。 鹤之汤的名字由来， 据说是当地的狩猎师勘助，在狩猎时，看到受伤的鹤利用这里的温泉疗伤 ，因此就此留下“鹤之汤”之名。

白汤的露天风吕可说是鹤之汤的象征，因为这里还沿袭着男女混汤的习俗！来了这里，说什么也要体验一把！只是前提是你要做好了心理准备，在更衣室里脱光之后，会有一个在雪地里裸着跑向温泉的过程，哈哈哈哈哈！

泡完温泉，可以回到有暖炉的室内喝一杯热茶，秋田的冬季，4点半开始天黑，乳头乡的温泉区里从雪白到深蓝的过程真的好美！只是我们没有计划在这里留宿，所以我们需要往我们今晚住宿的地方出发了。

开了好久的车，终于到达我们今晚的住宿地「ShareVillage町村」。这是一所超过百年的日本古民宅，曾经因为日久失修，而且长期空置而面临拆除。后来终于有人愿意将它改造，而变成了如今的「ShareVillage町村」。

这里的一切都尽量保持着古民宅的原汁原味。它如今被登上了许多刊物的封面，也被制作成观光海报，也越来越多的游客慕名而来！

而意想不到的是「ShareVillage町村」的“村长”还是一名年轻的帅哥，他还为我们请来了当地有名的乡土料理专家濑田川千秋老师跟大家一起准备今晚的晚饭。

当天晚上，我们吃到当地的秋田羽后牛，同时还有非常特色的米棒锅以及煎鸭肉。而餐后的水果则是一种由外到内都是红色的苹果，它还有一个美丽的名字叫做：“红色的梦想”。对于日本很多水果追求甜度的主流，这种苹果则酸甜平衡，对于我们来说更有苹果应有的味道。

夜里，我们把这次秋田之旅所喝到的37款秋田美酒一一罗列出来，没喝完的今晚继续喝，谈天说地，不亦乐乎～

那天晚上几点睡的我已经忘了，但大家一起围着火炉边喝酒，边吃着下酒的香肠和马背芝士，畅所欲言的情景却深深记住了！

— DAY 4 —

想不到的是第二天醒来，昨晚陪我们到深夜的大熊先生竟然早早起床为我们煮好了乌冬面作为早餐！

这还是稻庭乌冬的名物佐藤养助八代目的手工乌冬！八代目的作品，每一盒都有独立编号，仅此一盒，吃了就没。吃着软滑的乌冬面，昨晚宿醉的疲倦被瞬间治愈了！

收拾好行李，我们开始往机场赶去，从东京转机回国……

4天3夜的秋田之旅结束了，在这短短的几天时间里，我们体验到了秋田的美食、美酒、美景，以及认识很多人有趣的朋友，这就是旅途的收获。

为秋田干杯！Akita，干杯！

最后，温馨提示：

1、文章里所有提及的店面和景点，均可以通过日本的美食网站及app「食べログ」查询

2、注意好时差，日本比中国要快1小时，所以订机票时注意好日本国际航班和国内航班的时间

3、冬天来秋田旅游，主要要准备妥当保暖的衣物

4、日本打的士是非常贵的，所以请规划好交通成本及路线。

5、祝你有机会来秋田旅游的话，旅途愉快！