这次元旦放假回老家，一朋友叫去他家吃饭，说给我准备了一个非常好的东西，他可是已经珍藏了好久了。先上个图，大家看看认不认识？
我家乡有句老话“皇帝吃鹿茸，老百姓吃打屁虫”，图片里的东西就是它了，打屁虫，书名九香虫，据说是与“酒”字谐音，因为炒熟之后的打屁虫的确是一道美味的下酒菜。每年秋冬交替之际，正是这种昆虫潜藏在鹅卵石底过冬的时节，前往河滩捕获这种昆虫的人纷至沓来。无论大江还是小河，只要是铺满鹅卵石的河岸边，总有成群的人在那里翻动着石头，寻找着这种拇指般大小的黑色家伙。
这种昆虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种浓香可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。九香虫的药用价值，始载于明朝李时珍著作《本草纲目》。“咸温无毒，理气止痛，温中壮阳，久服益人，土人多取之，以充人事”。九香虫富含优质蛋白质和九香虫油，油中又含有丰富的硬脂酸、棕润酸、油酸等物质，性味咸温，归肝、脾、肾经。将九香虫去味洗净后炒至清香，可理气止痛，温中助阳，用于胃寒胀痛，肝胃气痛，腰膝酸痛等，具有一定的食疗价值。
秋冬交替时节，河岸边到处都是捉虫的人，很大一部分都是附近村落里的学生，其中不少还是抓虫高手。据说中午出太阳或是遇到下雨天的时候，打屁虫都会从石缝里面飞出来，所以晴朗的早晨是抓虫的最佳时机，拿他们的话说，这个时候是打屁虫睡觉的时间。虽然河坝里的打屁虫越来越少了，但一到周末还是有很多小学生来这里抓虫玩耍。
这个时节到河边收购打屁虫的人也不少，除了做中药材生意的人，还有那些为一饱口福的美食饕客。小小的打屁虫价格却不菲，一市斤能卖200元左右。
朋友说，处理打屁虫时，先在盆中放入30到40摄氏度左右的温热水，把抓到的九香虫倒入盆中，一遇热水这些黑色的小家伙个个张开翅膀浮在水面，开始“打屁”。这样九香虫才能把散发臭味的东西全部排出体外，等上两三分钟之后再用手慢慢把混杂在虫子里的泥沙清洗干净，重复三遍左右。然后再用热油爆炒，佐以辣椒、花椒、芹菜、姜丝及薄荷菜炒，美味就出锅了。
我知道很多人都吃这东西，但让我吃还真有点感觉毛毛的。后来经不住朋友相劝，尝了一个，感觉味道还真不错，就是不敢多吃。如果能克服心理障碍的话，这不失为一道美味
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