6.梅拉德反应
在1913年，一位叫做路易斯.卡米尔.梅拉德的法国化学家，描述了我所知的最美味的化学反应。几乎我们做的所有东西都含有糖和氨基酸。当它们在高温下发生反应，结果就会，无数复杂的滋味混合在一起。这使烤汉堡表皮上色，使披萨饼的面皮变脆，是薯条边缘金黄。
总之，毫无疑问，利用火能使食物更容易消化。但梅拉德反应让吃喝变得更有趣。
5.青铜
它们说棍棒和石头可以打断骨头，但金属威力更大。如果你的祖先没有弄清楚青铜的化学成分，它们很可能被清楚它成分的人征服了。地球仅有的大量纯金属是铜，金，银和铂。但不幸的是，它们要么太值钱，要么太重或是太软，而不能做成小金属棒。
从五六千年前开始，人们开始合金化，或将铜与锡等元素混合在一起，制得青铜。比起纯铜，它在硬度和耐久性上有了进一步提升。后来，青铜在大多数领域被铁替代，但青铜是人类登上重金属舞台的开始。
4.发酵
正如诗人约翰西阿迪说，发酵和文明是密不可分的。最终，我们的祖先厌倦了为了晚餐而奔波狩猎，他们最终通过播种安定了下来，通过培养植物形成了一个井然有序的系统，少数人种植所有人都能吃的植物，从而给其他人时间去探索别的。
但是我们并不吃生的粮食，且如果收成几周内就腐烂，又有什么用呢？利用发酵，将糖转化成酸，乙醇和气体。我们的祖先利用他们未知的微小生物，将水果，蔬菜，谷物，甚至牛奶变的更美味，更易长时间保存。
3.皂化作用
考虑到水曾对健康存在实际危害，所以在过去，人们都不愿意洗澡。但没有人愿意坐在臭烘烘的小孩身旁，即便是在古苏美尔。
据今4000年前石碑记载，当时就有混合水，碱灰，油或动物脂肪制作，肥皂的配方。植物和动物油脂是甘油三酯，一个甘油分子加三个脂肪酸分子。皂化作用利用碱破坏了它们，从而你得到肥皂中的关键成分，脂肪酸盐。因为它们能同时从两端溶解，一端吸水，另一端吸非极性的油腻的东西。由此产生的化学混合物非常完美地，利用水将橄榄油从你的长跑中分离出来。
2.硅
新闻快讯，电脑是相当重要的。没有硅芯片手机和智能温控器都将无法工作。事实上硅很容易找到，但要用在芯片上，它必须是超纯的，多纯？至少99.999999%的纯度。但这还不是最难的。纯固体硅由无数的地理晶体组成，这看起来很酷，但当两个晶体相遇，就不能形成半导体。提拉法能从混合中获得高质量单晶，硅被重新熔化，将籽晶浸入熔硅后慢慢提拉出。这第一颗籽晶使生长的固体排列整齐，在单个的完美的硅晶体上，如此便能被切片，切块并加以利用。
1.哈伯博世反应
一切活物都需要氮，一次来建立最基本的生命位，如氨基酸和DNA。但在大多数生命历史中，将氮转化为生物有效的形式，只能由土壤中的细菌进行。它们将空气中的气体转化成氨和硝酸盐这样的基础成分。
直到1909年，名叫弗里茨.哈伯的德国化学家，在两个朋友的帮助下，找到了人工方法。哈伯博世反应将氮气和氢气这两种简单成分转化为氨。我们可以在有用的含氮物质用品清单中找到它。
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