平时做菜的时候，各种调料都是不可缺少的。但是近几年来，黑心商家在各种调料中掺假的新闻屡见不鲜，害得许多人都不敢随便买调料了，小编也曾经是其中之一。后来经过对许多商家的商品的比较，小编总结了鉴别调料的一些方法给大家分享，希望大家不要由于少数黑心商家的行为因噎废食，舍弃一些重要的调料，影响自己餐桌上菜肴的口感。
1.如何挑选盐
最近总觉得超市里的盐越来越贵了，上周日到市场上买菜，发现那里和卖场里包装相同的盐要便宜的多，我就一时冲动买了三袋。等到使用的时候发现，这些盐有的颜色发暗，有的是黄褐色，一看就知道含有大量杂质。因为怕影响身体健康，只好都扔掉了。买盐的时候还要到正规的商场去买，这样才能放心。
2.应该怎样挑选味精
家里的味精快用完了，到家门口的仓去买，当时觉得这种东西质量都差不多，就随便拿了一袋。回到家里准备往瓶子里倒的时候才发现，我新买的和原来的差别很大：原来瓶子里的洁白均匀，而我新买的味精里有很多杂质。我把它们分别尝了一下，原来的味精鲜味浓烈，而新买的味精里则有咸味。
3.如何分辨掺假的花椒
因为很长时间以来媒体上都有花椒掺假的新闻，所以小编好久都没有买过花椒了。前几天去逛调料批发市场的的时候，看到我过去的同学这在那里卖花椒。我买了一些他说的质量好的花椒以后，向他打听如何鉴别，他告诉我，花椒一定要选择颜色红的，并且已经开口的，含有籽粒的花椒越少越好。
4.如何挑选桂皮
前几天家里要炖汤，我在图省事在家门口菜市场的摊位上买了一包桂皮，回家烧出来的汤味道有些不对，老妈拿出来剩下的桂皮尝了一下，说味道有些涩。她告诉我，这是阴香，不是桂皮，真正的桂皮皮质厚实，很容易折断，折断的时候会发出清脆的声音，断面很平整。
很多调料都是既可以做调料，又可以做药用，是我们烹调中不可缺少的。但是如果买到了假冒产品，不但影响口感，严重的还会损害我们的身体健康。所以在挑选调味品时大家一定要提高识别能力，防止上当受骗。
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