市场上经常碰到，想买黄翅鱼，结果买成了这种鱼！图中的是野生黄翅鱼（外海网捕）。没错，如图所示，就是这鱼，你们分得清吗！黄翅鱼是较为名贵的鱼中，营养价值高，香头鱼相对廉价！
哪条是黄翅鱼，哪条是香头鱼！上面的是香头鱼，腹部无刺，黄翅鱼有刺！外观确实很想象，难以分辨！鱼的弧线也不一样。黄翅鱼的头部比较尖锐，香头鱼比较圆润！
当然，香头鱼也是挺好吃的，只不过它的价格只有野生黄翅鱼的四分之一。所以在菜市场上，要注意分辨！野生网捕的黄翅鱼，腹尾鳍比较暗黄，钓的野生黄立鲷比较鲜黄！
黄翅鱼又叫黄鳍鲷，黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；
呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量（每克氮中）最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。
黄翅鱼一个头小，刺少营养价值很高，肉质细嫩，非常美味呢！很适合给老人和小孩、孕妇及孕后补充营养的绝佳补品。
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