中华茅酒特指原产地于贵州茅台镇依“三茅”（王茅、华茅、赖茅）传统工艺古法酿造的酱香型白酒（简称酱之醉酒），当地俗称稛籽酒。源于十八世纪六十年代初的“三茅”为茅台酒史上最具影响的三大名品，是世界酿造酒之典范、中华养生酒之代表、国酒茅台之前源。
华茅，品牌最早源自茅台镇“三大古烧房”中最先恢复生产的“成义烧房”酒称“华家茅酒”，即华茅，创始人华聊辉。
1941年，贵阳赖永初接管该酒房并更名为“恒兴酒厂”，“衡昌茅台”也由此更名为“赖茅”，创始人赖嘉荣。在2014年3月15日，茅台集团发表声明，称“赖茅”商标为茅台公司注册商标 。只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒，其他生产厂家均为假冒侵权产品。
“王茅烧坊”，又名“荣太和烧坊”，于光绪五年（1879年）由仁怀县大地主王荣（又名石荣霄）、孙全太和“天和”号老板合股创建，俗称“王茅”。素有“天下第一茅”之称。1879年，“荣太和烧房”设立（创始人王立夫），后更名为“荣和烧坊”。酒称“王家茅酒”，即王茅。
1915年“王茅”与“华茅”统称“茅台酒”参展“巴拿马万国博览会”，荣获金奖，使“茅台酒”一举成名。
“三茅”的发展
1、“荣和烧坊”之“王茅”工艺，现已失传。
2、“恒兴酒厂”之“赖茅”工艺，由赖贵山继承，现为赖贵山酒。
3、“成义烧坊”之“华茅”工艺，由华树人继承，现在为华茅酒业有限公司所产华茅。
易藏酒知识延伸：
茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒[1] “茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史。
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作者：易藏酒
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