呼和浩特哈拉沁水库冬捕：泉水养的鱼 诚信铸就舌尖上的安全

　　空中俯瞰哈拉沁水库

　　哈拉沁水库冬捕现场

　　12月16日晨曦，呼和浩特市哈拉沁水库的湖面寒风凛冽，奇·额尔登达赖呵着白气同工作人员乘车，来到水库冰面作业区。随着镩冰、走线、跟网等一系列体力劳作后，“第二届呼和浩特哈拉沁水库有机鱼冬捕月”正式拉开帷幕。

　　翌晨，经过“凿冰”、“行网”、“出鱼”等捕捞程序后，活蹦乱跳的活鱼为冬捕月拉开“头彩”。数百斤“有机鱼”从国家一类水质标准的饮用水中鱼跃而出，并将持续到明年2月，预计冬捕各种有机鱼数万公斤。

　　奇·额尔登达赖是内蒙古玉海现代农业有限公司哈拉沁水库有机鱼生产基地负责人，他告诉记者，一直到明年2月，哈拉沁水库数万公斤“有机鱼”，将捕捞上来，通过物流销往全国重要城市。他说，随着人民生活水平的逐步提高，人们不再仅仅满足于吃饱，更主要的是吃好，不仅要口感好，更重要的是健康、安全、营养、放心。

　　哈拉沁水库“有机鱼”水产基地运营整十年，十年来始终坚持不投饵、不施肥，天然放养自然生长的模式，以鱼类靠水库天然饵料生物自然生长为底线，虽然生长速度慢，成本高，但养出的鱼不但味美口感好，而且绝对安全、放心、优质，通过科学严苛的管理，哈拉沁水库水产品品质一流，闻名遐迩。同时，为了充分科学的利用天然饵料资源，丰富人们的“菜篮子”，又引进了两大名贵鱼。

　　放网

　　收网

　　两大名贵鱼的引进再获成功

　　冬捕月首日第一网捕获的有机鱼有500多斤，有5个鱼类品种，其中就有珍贵的“高白鲑”和“勃氏雅罗鱼”。“这两种鱼肉质鲜美，深受老百姓喜爱，台湾客商多次前来洽谈订购。”奇·额尔登达赖说，水库鱼类。采取人工放苗，不投喂任何饲料，鱼都是吃天然水生浮游植物、浮游动物和底栖生物自然生长。

　　此次冬捕月是哈拉沁水库(连续)举办的“第二届冬捕活动”，2016年12月为首届，并在当年成功捕获名贵“高白鲑”和“勃氏雅罗鱼”。如今两大名贵鱼类再度出水，为水产品市场提供了名贵、优质、安全、营养、放心的水产品。

　　谈及名贵鱼放养成功，奇·额尔登达赖激动之情溢于言表。引入国外名贵鱼类在内蒙古移植放养，从事30年水产研究的奇·额尔登达赖颇费周折。早在2009年，为探索一条内蒙古鱼类新品种移植增殖的新途径，奇·额尔登达赖从俄罗斯引进10万尾高白鲑，并将规格为1.5厘米的鱼苗全部投放到哈拉沁水库。

　　奇·额尔登达赖介绍，高白鲑是从俄罗斯引进的冷水鱼新品种，具有生长快、营养丰富、肉质鲜美等特点。该产品在我国新疆赛里木湖养殖成功，产品大量出口欧盟，在国内每公斤售价300元以上。目前从哈拉沁水库高白鲑鱼的生长情况看，哈拉沁水库是最适宜高白鲑鱼生长的水域，而且是我国移植高白鲑鱼唯一靠鱼类自身自然繁殖的水域，证明这一名贵鱼已经在内蒙古安家落户。

　　冬捕首日捕获的高白鲑鱼，平均每尾六两以上，肉质细嫩、味道鲜美。通过监测发现，高白鲑鱼繁殖速度明显快于内蒙古土著经济鱼类和其它传统养殖品种，这标志着俄罗斯高白鲑鱼在内蒙古移植获得成功，哈拉沁水库也成为内蒙古放养高白鲑产量最多的水库。

　　在此次捕捞活动中，还捕获了又一珍贵鱼类----勃氏雅罗鱼。该鱼是鲤科鱼类唯一从大海朔河洄游产卵的鱼类,在我国分布于图们江及绥芬河下游淡水或河口的半咸水中，在内蒙古地区尚无该鱼类品种。同时，该鱼对生存环境要求高,勃氏雅罗鱼非常稀少。内蒙古水产专家表示，勃氏雅罗鱼属于吉林省二级重点保护鱼类品种。勃氏雅罗鱼肉中蛋氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸含量比一般鱼类分别高出29%和34%，还含有丰富的不饱和脂肪酸(脑黄金)和维生素A、维生素D。是名副其实的高档水产品。经研究证明勃氏雅罗鱼体内含有一种多糖粘蛋白质，有促进细胞发育和提高机体免疫力的功能，对代谢性疾病、高血压和身体虚弱有较好疗效。现在每公斤市场价格为80-160元以上。同时勃氏雅罗也是产区传统的出口创汇产品，主要销往欧盟、美国、日本、韩国等经济发达的国家。

　　将头鱼高高挂起

　　天然“圣水”繁育高品质有机鱼

　　本着丰富人们菜篮子中名贵水产品为初衷，2011年7月，奇·额尔登达赖从图们江引进3万尾勃氏雅罗鱼苗，投放到哈拉沁水库。通过此次捕捞活动观察，目前勃氏雅罗鱼在哈拉沁水库放养获得成功，由于生长环境好，鱼的长势良好，体色艳丽。

　　据了解，勃氏雅罗鱼在世界上仅分布于日本海沿岸，在我国仅分布于黑龙江及图们江水系，我国又叫金滩头，三块鱼，是著名的“三花五罗鱼”之一。日本早在20世纪50年代就开展了大规模的繁殖、养殖。该鱼体型优美、色彩艳丽，肉质细嫩鲜美，在海水、咸水、咸淡水、纯淡水中都能生存。而哈拉沁水库移植放养勃氏雅罗鱼的成功，在内蒙古乃至华北地区尚属首家。

　　奇·额尔登达赖说：“勃氏雅罗鱼目前市价每公斤80～160元，在日本、韩国市场十分畅销，该鱼类放养成功也成为内蒙古又一新名贵鱼类新品种。”

　　事实上，优质的水产品源于优良的水资源，哈拉沁水库是名副其实的“圣水”。哈拉沁水库位于呼和浩特市武川县境内，是呼和浩特周边最大的饮用水水库，水域面积达4500多亩，有“呼和浩特后花园”之美誉。水库水源60%来自大青山泉水，流域境内没有任何污染源，水库中有鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲶鱼、高白鲑、勃氏亚罗鱼、池沼公鱼等17个品种，年产鱼70多吨，其中野生高白鲑、勃氏雅罗鱼、池沼公鱼，是我国水产品中不可多得的珍品。

　　目前哈拉沁水库凭借优质水源、天然饵料、自然生长等天然有机放养模式，生产的各类水产品肉质鲜美、营养丰富，安全放心。

　　记者了解到，此次冬捕活动为期1个月，目的是传承民族民俗文化和为市民提供优质水产品。“通过举办系列活动，深挖哈拉沁水库资源潜力，让人们认识到保护环境，保护水资源的重要性，只有好的资源环境，才会有健康、放心的有机水产品”。奇·额尔登达赖说，同时通过大量放养各种鱼类，消耗大量浮游生物来净化水质，保护水源地，把哈拉沁水库打造成呼市重要有机水产品基地和通过生物净化水质使哈拉沁水库成为更加优质的水源地。

　　围观者和头鱼合影

　　现场观众和头鱼合影

　　用诚信守护“舌尖上的安全”

　　哈拉沁水库成为名贵水产品放养基地，有其得天独厚的其他水域不可复制的自然优势和区位优势的。一是水库位于大青山国家级自然保护区。二是海拔高，库区海拔近1800米，海拔高水温低鱼类生长速度就慢，营养在鱼体内沉淀积累的就多。三是哈拉沁水库是呼和浩特市饮用水源保护地，库区及周边、水库上游都受到相关部门严格监管。四是水库的水源60%来自保护区内的山泉水，另外40%来自进入雨季保护区内及周边高山草原的雨水，(可以毫不夸张地讲:哈拉沁水库鱼，是山泉水养的鱼!)

　　奇·额尔登达赖告诉记者虽然放养环境绝无仅有，但经营者的经营理念、守法经营及道德信仰底线，是做事的底线，特别是食品安全是人们最关注的问题。虽然环境污染和胡乱添加是造成食品安全的主要原因，其实诚信和道德底线的缺失才是根源之所在。在食品安全备受关注的当下，为更多老百姓提供安全放心的食品是企业应有的责任。

　　奇·额尔登达赖在采访中谈及食品安全和优质优价问题时认为，“我们不会做‘天价水产品’，但真正的优质水产品，因生长周期长管理成本高，价格也必须维持在一个适当水平。”奇·额尔登达赖表示，目前哈拉沁水库冬捕鱼每斤在28元～36元之间，完全在消费者承受能力范围内。

　　奇·额尔登达赖说，按照规划，我们将打造“水产品全程追溯体系”，涵盖产地信息、放养方式、检测报告、产品品质等多个环节，提供最为详尽的水产品追溯体系，以求告知公众，便于监督和打假。

　　“我们希望这样的诚信行动成为企业发展的基石，贯穿于水产品产业链的起始与终端。”奇·额尔登达赖称。

　　随着社会不断发展，人们生活水平不断提高，尤其对于食物方面尤为突出，几乎每天都有媒体曝光食品安全问题，让普通百姓心烦不已。

　　奇·额尔登达赖认为，消费者对有机产品的认知还少，有机食品通过有机方式种植、养殖、加工，生产周期长，成本高，销售价格也高。有机食品是食品金字塔的塔尖，需要通过国家相关部门经过严格的审核，具体到哈拉沁水库，土壤、水质、鱼类都需要严格的监测和化验。

　　记者从有关部门获悉，哈拉沁水库有机鱼2010年获得国家有机产品认证，该基地成为呼和浩特重要有机鱼生产基地。

　　奇·额尔登达赖说：“我们将依托独特的地缘优势、资源优势和名贵水产品，吸引更多的客人，让人们吃上更安全、更放心、更优质的水产品，也让人们重视保护环境的重要性。” (梅刚)