苗族有一种敬酒叫“高山流水”,如果你没喝过，就等于没来过贵州
服务员一手持着酒碗，让客人喝下碗里的酒，一手持酒壶往碗里到酒……这种酒长酒有的喝酒方法叫高山流水酒。2017年12月8日，雷山苗族姑娘身着盛装、银饰，吹着芦笙，抬着鸡、鸭、鱼、肉、糯米饭成群结队，以高山流水酒和十二道拦门酒迎八方贵客，雷山是著名的酒乡，高山流水的喝酒方法，是苗族同胞热情待客的具体体现。
苗族，是一个热情好客的民族。苗族小姐姐唱着山歌，用“高山流水”的方式灌你喝上一大杯醇美的米酒，估计您一定没有感受过！在贵州雷山流传一首歌“来到苗乡先品酒，你喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都要喝，你喜欢喝一杯，不喜欢喝三杯。
苗家人待客热情，有“无酒不成席”之说，苗家人的酒如同苗家人的山、苗家人的水，山有多高，水就有多长，水有多深，酒坛就有多深！在苗族长桌宴上，客人吃到一半，苗族阿妹会敬酒祝兴，酒杯端着，歌声响起，早已被“包围”，“高山流水”开始上演。
高山流水酒就是苗家姑娘每人手持一个酒海(盛酒器，苗家叫酒海)，从高往低依次排开，当客人准备好时，两三个或三四个或五六个或七八个或九十个，或十一十二十三个酒海依次倒酒，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水，或成酒瀑，场面非常壮观。
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