法式红烩牛尾
牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。
入图处理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆，这个随意～
加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒，然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。
用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火加入一撮面粉，面粉炒香倒入炖锅。
总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，煮一个小时后捞出来，然后用十克黄油把剩下的面粉炒香加去。加一部分红酒。继续炖煮。出锅前一个小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。
牛尾汤
牛尾凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着
所有蔬菜切丁
西红柿去皮然后切丁
炒锅加油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续炖哈，别停火！
炒锅加油，把土豆丁和胡萝卜丁炒一下
然后把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。
小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底
加圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些盐，就可以了！
炖好的牛尾汤可以配米饭也可以配意面，看个人爱好吧！味道都很不错！！
茄汁牛尾浓汤
1. 把牛尾清洗干净，切掉周边多余的肥油部分
2. 锅子用中火烧热，下油，下牛尾，煎至牛尾四面金黄色，夹出来，放到慢烧锅里
3. 把蒜片放到煎过牛尾的锅里，爆香，下洋葱碎，胡萝卜块，翻炒到洋葱略略透明，下罐装西红柿，西红柿酱，鸡汤，香叶，黑胡椒和辣酱油，搅匀，把整锅汤倒入慢烧锅，调到高火
4. 六七个小时之后，加盐调味，同时加入青豌豆和玉米粒，再煮半个小时，便可以开吃啦
加勒比式红烩牛尾
把所有需要的原料按要求处理好备用。
把所有需要的原料按要求处理好备用。
锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min
煎好的牛尾盛起放在一边备用
锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
加入1tbsp番茄膏，炒匀。
撒上2 1/2 tbsp面粉
把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
倒入小牛高汤。
以及之前煎好的牛尾
烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
出锅，撒上欧芹碎，完成。
酱焖牛尾
1. 切割食材:姜切片，蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。
2. 牛尾处理:牛尾最好买已经切成段的，或者由专业人士砍成段再买。不然很难处理!稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水份。炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦黄色时，取出备用。
3. 烹煮过程:炒锅再次加入1汤匙食用油，一齐放入洋葱、姜片、蒜头、罗定豆豉、八角、香叶小火炒香。随后放入六月香豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒，加入冰糖和适量的清水煮滚。放入煎香的牛尾和番茄，盖上盖子小火慢炖（焖）2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后，再将汤汁收浓稠即可。
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