广东省河源市紫金县的“八刀汤”，是典型的客家风味菜系之一，其实就是典型的猪杂汤。取猪身上特定八个部位的新鲜食材，放入沙锅里洒放少量的盐花、胡椒粉滚熟，地道的八刀汤就是这样做出来的。八刀汤养分丰厚滋味鲜美，一向被当地人流传下来，已有上百年的前史。
今日小编就给我们介绍一家深圳这边比较有特征的紫金八刀汤。这家店没特别的姓名，招牌上如同就写着紫金八刀汤几个字样，位于福永望牛亭的一个城中村里边，方位有点偏，周围人流少，店不大，里边最多也就放三四张桌子，装修也很一般。虽然方位挺偏，但滋味却很好，我们口耳相传，所以在福永周边很有名望，周边不少人还特别驾车去到那，只为了尝那锅甘旨的砂锅“八刀汤“”。听说这家店现已开了六七年了，老板是客家人，由于生意好，门口还加摆了四五张桌子，每到用餐时刻那里都会爆满，如果来得晚就只能排队等了，来这儿的简直都是回头客。
“八刀汤”一锅十五元起，如果不够吃，你也能够叫老板再加多少钱的量。我数了下，这汤很地道，还真的有八种食材，猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔阂)、前朝肉，老板还特别加了店里克己的猪肉丸，汤很清甜（自己能显着感觉到这汤是没过多加调味料的），肉很新鲜（听说这些食材是老板每天一大早去商场收购的，确保了肉质的新鲜度，当店里食材用完就打烊的了），肉丸也很甘旨，很Q弹。量也很足，不像某些店只有几小块肉。
这儿点八刀汤是免费加粉的，河粉米粉任吃，吃完再加，防止糟蹋哦！
这是老板秘制的蘸酱，还真别说，这点酱真是精华，香里透出一点甜，沾着肉吃，真是绝配啊！
这儿的肉跟猪杂都是切成大块大块的，吃起来特过瘾。
如果食量不是很大，十五元一锅现已捉襟见肘了。整体来说，这家店的食材很地道，很新鲜，滋味也很正，配料也很有特征，八刀汤是很接地气的一种美食，养分甘旨，价格又亲民。不论是开车来的，仍是走路来的人，不论是工薪阶级的人群，仍是老板阶级的人群，都能在这儿尝到地道特征的“八刀汤”，都能享受到这种美食带来的满足感！
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