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卤鸡爪大家都知道，但在熟食店里除了卖原味的卤鸡爪，就是辣味的鸡爪，并没有卖辣味卤鸡爪的，今天小编就教大家做辣味卤鸡爪，一点都不腻，味道超好哦。
主料：鸡爪800g
辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒、大料、干辣椒、郫县豆瓣酱、芝麻
1、坐锅烧水，待水开后把洗净的鸡爪焯烫一下，时间不要过长。
2、热锅热油，下姜片，待姜变成金黄色时放鸡爪翻炒
3、炒香后关火，盛出鸡爪，油留在锅里一会儿还要用。
4、刚才的锅继续加热，放入姜片、葱花、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香后添水，水只要能没过鸡爪就行。
5、水烧开后放入刚才炒香的鸡爪，放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，然后炖至没有汤汁就可以吃了。
PS：老抽主要就是调色的，喜欢颜色深就多放些老抽，不喜欢就少放些老抽。
6、装盘后撒上芝麻，看起来是不是更好看。
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