除了星爸爸 我们还能去哪咖啡？
“想喝咖啡
什么咖啡
最对你味
选这一杯选那一杯
都嫌不对
热的冰的
甜的苦的
都不对味
只想找个能够留下你的咖啡”
Coffee,
please.
为什么玩精品咖啡的人都很少喝星爸爸？
为什么要说去喝咖啡
我只知道去星爸爸？
喝星爸爸很丢人吗？
其实喝什么自己开心最重要
你的味蕾不会欺骗自己
喝着喜欢就是最重要的
咖啡里能感知的香味和味道是红酒的两倍
复杂的风味变化正是咖啡的魅力所在
星爸爸是全球最大的咖啡连锁店
说句实在的
他是有财力和实力做出好喝的精品咖啡的
但是感觉到全国一些门店并没有用心在
出品一杯足够好喝的咖啡
所以笔者认为
喝加糖加奶或者奶油的咖啡
在星爸爸还是不错的选择
而你要品出精品咖啡的风味
还是去寻觅一些桂林的小馆吧
庄老师的咖啡工作室
地址：桂林市兰乔圣菲大门右侧铺面
庄老师在桂林精品咖啡届人气很旺
不仅是因为有着徐峥般的明星脸
而是确实实力超群
看着他家小小的店铺
不起眼的设备加起来可以买辆豪车了
当然他家的设备也是豪华顶配
而作为设备控的庄老师
会追一些新的设备哦
绝对常常是广西第一台
比如他的磨豆机和氮气咖啡机
挂在工作室的众多工作证
正是庄老师去到全国各赛区
做咖啡比赛的评委得来的
而感官评委这一角色
更是重中之重
因为做咖啡的
首先得自己很会喝
才知道自己做的水平如何
教大家一招
如果去到一家咖啡馆
看到馆主是有Q grader证书
或者是感官评委的
咖啡应该是很可以喝的
看到庄老师店里黑板上售卖的
咖啡豆品种了吗？
这里的庄园豆的选择
绝对是桂林最多的
日晒水洗等等处理法都有
各大洲的咖啡庄园的豆也有售
而这些豆子
全是用上面图中这台价格不菲的
烘豆机烘焙的
自家烘焙有什么好处？
一是我们喝到的豆子会很新鲜
二是这家咖啡馆会因为烘豆师
有了自己的灵魂和性格
就算豆子不是十足的好
却也是咖啡师的一种对豆子风味的
表达方式
与众不同又耐人寻味
在这里
你可以喝到世界上最昂贵的咖啡
瑰夏
而且不止一种瑰夏哦
总之
最昂贵的咖啡也卖得很便宜
这是庄老师的一贯风格
其他的咖啡品种
你可以自己比较
觉得他在用着超好的机器
却做着很便宜的咖啡
黑度咖啡
地址：桂林市秀峰区中山中路置业广场356-8号门面
黑度咖啡是新晋的一家精品咖啡馆
值得一提的是他家用的精品咖啡豆
全部是从美国空运回来的
而且是美国著名品牌的咖啡豆
有知识分子、树墩城等等
还有咖啡机也是相当土豪的三头黑鹰
帅气无比
黑鹰可是今年国际咖啡师比赛的
同品牌比赛用机
另外要说的是
咖啡豆的研磨对于咖啡的出品
也相当重要
他家用的磨豆机是EK43和Mythos one
同样是比赛用机的同款
所以
硬件设备是顶级的
就看咖啡师了
黑度家的当家咖啡师也是不赖哦
除了会在店里一起学习咖啡知识以外
他们还会积极参加咖啡师的
拉花和冲煮比赛
并且获得了不错的成绩
格林咖啡
地址：桂林市七星区穿山东路11号
樱特莱庄园A栋6号铺面
格林咖啡的装修给人一种
梦幻而甜蜜的感觉
因为他们是一家复合店
楼下是咖啡餐吧
楼上是婚礼工作室
复合店就会忽略咖啡的出品吗？
那当然不是
否则我们也不会推荐了
首先是硬件
同样是EK43和Mythos one的磨豆机
再加上Lamarzocco GB5的双头机
为了出品到好的咖啡
他们拜师于庄老师
并且餐的出品也不赖哦
又至园咖啡、
又至园咖啡
地址：桂林市秀峰区三多路棠梓巷2栋1-3
又至园它的名字开始
就是间有意思而又可爱的店
磨豆机咖啡机不赘述
又是上好的
豆子呢
由于店主和店员都爱去
各地的咖啡馆交流学习
所以有其老师庄老师的豆子
也有从各地精选的同行的豆子
店员们经常互相PK学习
提升冲煮技艺
所以别看店里都是些小美女咖啡师
却个个出品稳定
还有店里的蛋糕卷菠萝包
也是很值得推荐品尝的哦
首先咖啡
地址：桂林市秀峰区文化宫富城商厦一楼A11号
先上三张给力的产品图
足以表现精品咖啡馆的实力了
品类多、蛋糕新鲜好吃
是首先咖啡的特点
他们更偏向于市中心的网红店
网红店却实力也不差
单品的出品依旧稳定
只可惜单品豆略略少了些品种
他们的理念是
COFFEE FIRST
EAT LATER
足以见他们对咖啡的喜爱
也一直很苦恼店里有人常来问
有不有奶茶卖
“明明我们家是卖咖啡的”
对于爱待市中心的宝宝们
这家店 绝对是不二之选
晓咖
地址：桂林市象山区安新小区910栋1号
晓咖可以说
是“风景这边独好”
因为它的环境是漓江边的玻璃房
听起来真是满足女生的梦幻
在这个不大的玻璃房下
除了观看到漓江的美景
该喝到的咖啡是一个也不少
如图
掌柜和二掌柜经常到处搜寻好豆
价格也是可以算桂林最便宜之一
十几二十块就能享有一杯美美的咖啡啦
夏天她家的自制冰淇淋和雪媚娘
真的不要太好吃啦
冬天又研制了温暖的创意咖啡
大掌柜的夫人做的法式甜点
也是咖啡的绝配
啡启咖啡
地址：1、桂林市秀峰区文化宫金浦大酒店
停车场往里20米
2、桂林市七星区毅峰路世纪新城南一门旁
啡启已经开第二家店了
这家把自己名字命名为：
BARISTA'S ROOM
(咖啡师的房间)
的咖啡馆
一直在坚持品质好的速食咖啡
整家店都没有奢华的设备
但是感觉很像国外的咖啡馆
整体预算控制得很好
或许会是咖啡馆的出路之一
因为都说咖啡不赚钱
可是这样一家咖啡店回本速度
应该不是问题
行素咖啡
地址：桂林市临桂区桂康路68号
说到了那么多桂林市区的馆子
临桂的朋友们也不要失望
临桂还是有精品咖啡馆的
这家行素咖啡
She's so是她家的座右铭
她就是这样
不张扬慢慢坚持
从之前的游学北京咖啡馆
到后来去昆明师从胡元正
和去武汉学蛋糕
好像别人都不知道
她在这家小小的店里注入了怎样的努力
她家里人说
“看着你做咖啡
才觉得你真正做好了一些事”
所以
那年拉花比赛唯一进入决赛的女孩
今天还在继续努力哦
大家多多支持
好了
写了这么多
也够大家探店好一阵子了
每一家店笔者都有亲自去品尝
用专业性向所写负责
但是这次写的限于篇幅
和尊重馆主的意见
不是全部的桂林精品咖啡馆
请理解
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图：各咖啡馆提供
大智
文：大智（前媒体人，
咖啡品鉴师Q Grader）
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