可能你比我会包饺子, 但是不一定比我会拌饺子馅!

有人说，饺子要纯肉馅或者是肉馅越多，饺子就会越香，其实不是的哦，如果是从营养角度来说，纯肉馅的饺子并不好，不利于消化和吸收，如果能够加些蔬菜，不能味道更佳，而且被吸收率也会提高到80%左右，营养更佳全面。

素三鲜馅

① 准备食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜

② 做法：黄瓜切成丝后用纱布挤出水分；木耳提前泡发，切丝；鸡蛋摊开后切丝；大碗中放入黄瓜丝、木耳、鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油拌匀即可。

③ 小贴士：黄瓜和木耳、鸡蛋都是绝配！

豆腐素饺馅

① 准备食材：白菜、豆腐干、粉条、香菜

② 做法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干；锅中倒入油，爆香几颗花椒捞出，把剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅；最后将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

③ 小贴士：因为白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，所以要放入豆腐乳和香油，这样味道才能出来。

牛肉芹菜馅儿

① 准备食材：牛肉、芹菜

② 做法：牛肉要自已用刀剁成肉馅，然后加水，朝一个方向搅拌；往牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末后在放入牛肉馅中拌匀即可。

③ 小贴士：做牛肉馅饺子的时候需要多放食用油，不然会很干的哦。

香菜饺子馅

① 准备食材：香菜250g、猪肉馅150g

② 做法：香菜洗净后，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；猪肉馅放入盆中，加入调料，搅拌均匀；最后加入香菜末搅拌均匀即可。

③ 小贴士：香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

鱼肉韭黄馅

① 准备食材：去皮鱼肉、 肥膘肉、韭黄、葱花、高汤

② 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，剁成细泥；将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；取大碗，放入鱼泥加高汤，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；最后加入肥膘肉、韭黄即可。

③ 小贴士：平时可以吃到的鱼肉饺子还是比较少的，因为鱼肉的刺非常多，做起来也是稍微难了一点。

筋道的面皮+鲜美的馅汁=一只有气质的饺子