香椿是农村很常见的一种植物,长在树上,鲜嫩的叶子特别好吃。一般大家都是将香椿腌着吃,其实也可以将香椿和鸡蛋放在一起蒸着吃,很好吃。
香椿蒸鸡蛋的方法
香椿的吃法也有不少,有一种就是和鸡蛋一起蒸,感觉和鸡蛋羹很像。
准备适量的新鲜的香椿芽,将其洗干净,沥干水分,用盐腌上一会。等腌过后,就可以看到香椿被腌出来很多水分,把水分挤干净之后,将其切成菜丁状,装进盘里备用。
然后准备几个鸡蛋,将鸡蛋直接打在香椿丁里面,搅拌均匀,滴上几滴酱油,放进蒸锅里面蒸熟即可。
等出锅后,可以在上面撒上点切好的葱花,淋上香油,就可以开吃了。
香椿芽的功效
香椿芽的营养价值很高,这当然和它含有丰富的蛋白质,维生素等营养元素离不开了。香椿芽有着清热解毒,降血压降血糖的功效,还有明目的效果。所以,这种野味可以适当的吃点,既能满足食欲,也能有保健的效果。
香椿芽除了可以蒸鸡蛋,腌着吃,也可以炒菜,炒鸡蛋是最常见的,还能做汤喝,是一种深受欢迎的营养蔬菜呢。
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