如今只要一出门，随便望向一个十字路口，都能看到载着各种颜色外卖箱、骑着电动车的外卖小哥，我们对此早已习以为常，而对于日本第一大报《读卖新闻》的记者幸内康来说完全是另一番感受。
幸内康从2009年开始在中国生活工作，他现在都还记得，第一次踏足中国大陆体验到外卖服务时，那种“太便利了”的惊讶感觉，好奇心爆棚的他，最近就来到了位于上海的饿了么总部，专门报道了席卷中国城市的外卖服务。
读完文章才知道，原来我们眼中再普通不过的生活，在日本人眼中完全是另一番神奇景象啊！
▲《读卖新闻》
《读卖新闻》（日文：よみうりしんぶん，英文：Yomiuri Shinbun）是日本的一家全国性报纸，具有相当的影响力。1874年11月2日在东京创刊。2003年时每日发行量已超过1400万份，排行全世界日报发行量第一名，被列入吉尼斯世界纪录大全。
文 | 《读卖新闻》广州支局 幸内康
时间 | 2017年10月12日
近年来在中国城市的各个街道，都能看到许多搭载着大保温箱的电动车在穿梭。里面放着各式各样的美味料理，这些骑手们是中国的外卖配送员。
▲工作中的外卖配送员
点几下智能手机APP
就能享受一次外卖服务
日本的“外卖”品类很少，多数仅限于寿司、荞麦面等特定的种类，而在中国，几乎所有的料理都可以外送，种类非常丰富。通过智能手机APP提供外卖服务的几家企业，正是这样中国人便利生活的提供者。
蓝色保温箱的“饿了么”、黄色的“美团外卖”、红色的“百度外卖”，是排名前三的企业，它们占据了九成以上的市场份额。
以最大的“饿了么”为例，我们来看看从下单到派送的流程。
▲记者体验了一次饿了么订餐
首先，用户安装手机客户端。打开APP能看到“美食”“甜品饮品”等分类别的选择画面：
（1）点击“美食”后能够看到细分成各种类别的料理。通过智能手机的GPS，页面中出现的都是附近能够配送的店家。由于最近感觉有点胖，所以我选了一家轻食店，点了鳄梨、鸡胸肉等食材做成的沙拉。
（2）这时会跳转到支付页面，我能看到明细清单。
▲记者订餐页面
（3）沙拉49元、容器2元、配送费5元，合计56元。由于这次有25元优惠，我最终支付了31元（大约530日元）。完成支付之后，就会出现配送员当前位置的画面。
（4）我从页面看到，他已经从离店家366米远的地方开始出发去取料理，预计40分钟后送达。页面下方还显示了配送员的名字，我还能通过电话联系，操作非常简单。
▲记者订餐页面
中国外卖市场规模预计明年超6600亿元
移动支付意义重大
中国调查机构“iResearch”数据显示，2015年外卖服务市场规模就高达2300亿元，预计在2018年将超过6600亿元。
▲中国调查机构“iResearch”数据
在中国，外卖并不是近年才有的新鲜事。我2009年来到北京，那时在我的办公室附近的饮食店，就能配送哪怕只有一人份的定食，也有发传真下单后几小时就能把东西送到家的超市。当时我第一次踏足中国大陆，到现在还记得那种“太便利啦”的惊讶感觉。
中国饮食业有个特征是，不管是什么档次的饮食店，吃不完的东西都能打包，如今外卖的繁荣也跟这个特点有关吧。
以前的外卖服务，客人要直接跟饮食店进行联系，负责配送的是店里的工作人员。像“饿了么”这种新型的外卖服务，则是搭建了平台，上线了各种各样的店铺，客人通过APP进行选择。店铺可以被很多客人选择，配送员也不用自家雇佣。消费者、饮食店、配送员这三者，由企业连接起来，形成了外卖服务。
使用移动支付的意义也很大。客人下单的时候，会直接从跟APP绑定的银行账户上扣款，店家不会收不到款项，也能按需供给防止食物浪费。客人能够通过APP对店家以及配送员进行评价，服务恶劣的店家和配送员会被淘汰。
一部电影成了创业契机
“饿了么”要“everything 30’”
为了听听规模最大、也是最先开始做外卖服务的“饿了么”CEO张旭豪的见解，7月份我去了其总部所在地上海。截至6月末，“饿了么”在大约2000个城市开展了服务，有130万家店加盟，配送员超过300万人。
▲饿了么CEO张旭豪
2008年，还在中国上海交通大学读研究生的张先生，与同级同学们一起创业。谈起创业契机，他说，当年在大学宿舍里看了一部电影，讲比尔盖茨如何在硅谷创业、如何PK，感到非常兴奋。“我和几个室友聊着聊着肚子就饿了，于是就决定先从一个订餐平台做起。”
▲张旭豪讲述创业契机
关于新的外送服务为什么会急速增长，张先生列举了三个主要原因。第一，中国城市人口集中，生活工作节奏快，就餐时间被压缩得比较紧张；第二，在电子商务蓬勃发展的中国，消费者十分习惯用网络进行交易；第三，消费者网购所希望得到的，已经从过去追求低价，转变为“花钱买时间”。
除了餐饮，“饿了么”也涉足配送生鲜以及便利店商品等。张先生说外卖之外还有万物，“饿了么”要“everything 30’”。
除了外卖，中国近年来依托移动网络、智能手机等介质，涌现出了共享单车、支付宝、微信等等一系列新服务，今日仍在全社会急速扩张，中国人的创新意识正在为世界带来更多惊喜。
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