冬季养生怎么吃？天南地北并不同

霜降已过立冬不远，北方大部分地区进入了冰火两重天的冬季供暖期，而南方的小伙伴们也已经开始在室内瑟瑟发抖。秋天即将过去，冬天就要来了。时下大家越来越关心养生食补，希望通过合理的饮食就能轻松的达到养生的效果，但食补养生要注意个人体质差异、地域差异、地域饮食习惯等差异，今天吉造知食堂就简单分享一下南北方秋冬换季的养生要点和区别。

北方初冬饮食养生要点

1，禁急热，北方冬季供暖，室内干燥温暖，甚至热的背心裤衩，所以刚进入冬季不要马上开始大量摄入温热性食物，容易上火。如羊肉、狗肉、辛辣、火锅、炖肉浓汤等。

2，排湿毒，北方秋季短暂，夏季炎热时吃冷积凉留在身体里的湿气尚未渐渐排出，已经进入室内温暖出门多穿的冬季，很不利于湿器的继续排解。所以在刚进入冬季时可以适当食用凉性排湿利水的食物。如冬瓜、白萝卜、橙子、薏米等。

3，食清淡，多数北方人口味较重，特别是盐的摄入量偏高，进入冬季以后，排汗会减少很多，当然供暖热到出汗的除外。所以每天需要补充的盐分应该适当减少，但是天冷后会更像食用重油重盐的食物，这个时候就需要强制自己清淡饮食，多喝温水，加快过多摄取盐分的循环。可以提醒自己做饭的时候放盐就不放酱油、放酱油就不要放酱、放酱就不要放盐。

4，慎冷食，室内供热出门穿的有多，一热就更爱吃冷的东西，比如在哈尔滨冬季冰淇凌的销量比夏天还高。但是口渴燥热时吃冷的只能口舌痛快，全身温热时冷食下肚是对胃肠非常不友好的行为。如果喜爱食冷，可以先适量进食温热食物或喝些温水接触口渴燥热之感之后，再适量进食冷食，这样就不容易吃的过多了。

5，调脾胃，北方进入冬季人们饮用热水的频率提高的，穿的也多也会使胃部和腿上的一些穴位非常温暖，这正是条例脾胃的好时候，前面提到的排湿饮食和慎冷饮食都有助于脾胃的养生，毕竟脾胃好了，冬季才能正常的继续能量对抗忙碌的春节和困乏的春天。冬季调和脾胃可以食用芡实、牛肉、大枣、花生等食物。

北方初冬养生菜谱推荐

枣生桂子牛肉汤

材料：牛腩肉500g，大枣5颗、干花生仁20颗、干桂圆1颗、无芯莲子5颗

做法：牛肉切块焯出血水，其他四种洗净和牛肉一起放入高压锅，加温开水，高压30分钟，滤除碎渣，只取牛肉和汤放入少许盐即可。

Point：不可放其他调味料，除了牛肉其他食材完全不味不吃也罢，不放盐味道也是很好的值得尝试。

海三鲜冬瓜汤饺

（汤饺是煮好饺子后，给饺子汤调味或在汤中放入其他食材和饺子一起食用）

材料：猪肉水饺（速冻即可）2人份、冬瓜200g、虾仁少许、扇贝肉少许、蟹棒1根、白胡椒粉少许、香油少许、盐少许

做法：虾仁和扇贝肉焯水盛出待用，冬瓜切丁清水煮至5分熟放入饺子至煮熟，饺子出锅前放入虾仁、扇贝肉和切片的蟹棒、也可以烫少许青菜或煮个荷包蛋。先盛出少许冬瓜饺子汤，放入少许白胡椒、盐和香油，搅拌均匀再将饺子和其他食材盛出即可。

Point：先盛汤是为了提前搅拌不伤害饺子，以上提到的食材一起多煮一会儿也没关系，吃饺子和喝饺子汤调和成一碗，其实没有看着那么简单，试试看。

南方初冬饮食养生要点

1， 藏热量，对于室外寒凉室内阴冷的南方小伙伴们来说，冬天一定适量合理的摄取足够的温热食物，也要尽量食些辛辣食物，多喝热汤、肉汤、浓汤。推荐食物如，酸汤鱼涮肥牛、鲫鱼咬羊肉、黄豆焗猪蹄等。

2， 避湿寒，南方冬季室内潮湿阴冷，多湿体质更是湿到腿疼，那么一方面要采取一些物理措施，比如每日睡觉前自小腿上“阴陵泉穴”按压至脚踝上“三阴交穴”，两腿各10分钟。吃排湿的食物，但尽量少吃凉寒食物，如冬瓜、藕、萝卜大可放心食用，河蟹海蟹大闸蟹什么的就尽量别吃了。

3， 分餐食，正餐少吃，增减间食、零食、上午茶、下午茶、夜宵等，但每餐的量都少一些，这样可以让身体均衡的摄入热量，保证一天都暖暖的。只是切记不要吃得太多，不然就是一天的（撑的）懒懒的。

4， 补肾脏，室内外都阴寒，易伤阳气，养肾可以固元根本和谐入侵的寒阴和自身的阳气。可以多吃乌鸡、黑木耳、紫菜、香菇、黑豆、黑芝麻等。

5， 吃饺子，并不是我作为一个北方人觉得饺子好吃就一定要劝大家吃饺子。南方初冬吃饺子养生的原理是这样的：第一，饺子自带主食副食和汤，煮食方便，也适合一天多次少食多餐。第二，煮饺子的蒸汽会使屋子里很暖和，想蒸了桑拿一样，如果蒸汽散了，赶紧喝口热乎乎的饺子汤。第三，饺子确实好吃，如果实在适应饺子可以按照上面“海三鲜冬瓜汤饺”的做法，并把它想象成混沌。第四，吃饺子可以只用勺子，这样把手缩回袖子里就不会冻手了（*~*）。

“给我饺子”

南北方差异

看了南北方初冬养生要点各五条，有没有发现，一样的只有排湿气和吃饺子，这说明饺子确实很好吃，现代人也确实太湿了。

养生因人而异，吃喝许是良方，吉造知食堂今天的分享告一段落，日后继续督促大家：养生靠饮食，解馋又健康。