减肥不吃米饭？小心越减越肥。长期不吃米饭容易沮丧，食欲旺盛，影响大脑发育。大脑需要葡萄糖运转，少了淀粉慢慢人变得有点迟钝，然后大脑比较混沌，而且对甜食或香味较香的食物欲望更强烈，一旦松懈反而复胖还更重了。
减肥要与食物做伴，不需要戒掉只要控制份量或多样化的原则来实施饮食习惯，不同的米煮出来的米饭还不同，比如籼米煮熟后米饭较干、松适合炒饭、米粉、白米饭而粳米介于糯、籼之间适合白米饭、粥、寿司而糯米煮熟后米饭较软、粘适合做成年糕、肉粽、酿酒等。
煮出好米饭有6大关键，关键1洗米，一定要用过滤网洗，把米中的杂质洗掉即可，洗米不一定洗得太清澈；关键2泡米，比如有些米硬度较高需要经过浸泡才能好煮而香糯，米与水一比一点二浸泡可增加口感；关键3煮饭的工具，现在大多数的人都使用了电饭锅只需要按键即可，煮出来的饭松软香糯，而电锅属于炊饭需要对于水的掌握和时间的掌握需要一点技术。
关键4水量，水量决定了饭煮出来是干还是稀，长期也掌握大概的水量，而煮饭是加入冰块或冰水能让米饭更好吃，一般一杯米，半杯水，半杯冰；关键5醒饭，煮好后把饭松开，在把饭焖上5分钟即可；关键6焖饭，这个步骤可以实行也可以不实行，其实用木桶焖饭更好吃，源于木桶可吸水气，恒温的方式，让温度持续下去，越焖越好吃。
五谷杂粮营养高，市面上有很多混合的五谷杂粮可煮饭可煮糖水，而五谷杂粮需营养丰富，但这五种人吃错了反而伤身，消化能力有问题的人，贫血、少钙的人，肾脏病人，糖尿病人，癌症病人；这几类人需要慢慢少量加入到米饭中烹煮，把比例降低让身体适应。
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