轻食受追捧 “吃草”就能瘦？小心营养不良

为了迎合上班族减肥的需求，市道上主打轻食的餐厅遍地开花。不仅轻食类餐厅的数目大幅上升，良多餐厅也起头转型做轻食，肯德基、沙县、吉野家等着名品牌也参加战局。

何为“轻食”？

“轻食”这个概念最后是从沙拉这个品类起头切入的，但它包含的品种远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食物，网罗用粗粮刷新的汉堡、三明治、果蔬饮品等。这一类菜式，分量不多，味道油腻，多接纳蒸、煮、炖的编制，保留较多的原汁原味。

“吃草”真能瘦吗？

生吃蔬菜或有安康风险

沙拉仍然是轻食的主打。不少人把沙拉算作主食，希望借此降低热量摄入，减肥瘦身。沙拉花花绿绿的摆盘，比力非常油腻的各类肉类，看起来似乎显得更安康。但现实并非如斯。

广东医科大学第一附属病院临床营养科主任赵泳谊表示，沙拉中参加的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用或有必定风险。若是措置不妥，生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题，并且有些蔬菜里含有农药，纯挚依靠清洗是无法冲刷掉的。

沙拉酱热量是薯条的两倍

不少人想经由过程多“吃草”降低热量摄入，不外“吃草”不必定热量就少，缘故缘由在于沙拉酱。今朝市场上发卖的沙拉酱首要有蛋黄酱、千岛酱，一样平常的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。

广东医科大学第一附属病院临床营养科主任赵泳谊表示，若是是斗劲好的沙拉酱，仍是有必定的营养价值的。但若是是用一些猪油、人工奶油等建造而成的沙拉酱，就会含有良多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体不利，临床经历证明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有风险，心血管的良多疾病如血管硬化等都与其相干。

“吃草”会形成营养不服衡

即使不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱，赵泳谊也不建议街坊将沙拉等轻食作为主食来减肥。若是总把沙拉作为主食，会形成营养不服衡。主食其实应该是碳水化合物，即淀粉类的工具。

若何安康减肥？

赵泳谊建议，若是想减肥，可以多吃粗粮少吃精粮。

其次搭配要平衡。老百姓有个误区，觉得吃得少就可以减肥，可是吃得少，也会导致能量代谢率降低，当再吃多一点点的时辰，反弹的可能性就很大，所以必定要进步能量代谢率，进步代谢率的编制就是举动。

减肥关头是耗损比摄入多，举动和饮食相连系。

安康轻食食谱

1、绿番茄黄瓜凉汤

建造时辰：10分钟

难度：很是简单

品种：汤

配料(1人份)：

2个绿番茄、1/4根黄瓜、1/4个黄椒、1个青柠、5根小葱、2根香芹、麦芽适量、1小勺橄榄油、盐少许。

建造轨范：

番茄、黄瓜、黄椒削皮，切成丁，倒入搅拌机中，参加少许盐、青柠汁、葱末和香芹末，搅打均匀，倒入玻璃容器中并撒上麦芽。

2、青苹果能量色拉

建造时辰：15分钟

难度：很是简单

品种：前菜

配料(4人份)：

50克麦芽、100克荷兰半软干酪、1大勺无皮愉快果、4大勺橄榄油、2大勺香脂醋、1/2小勺盐、1个黄柠檬。

建造轨范：

柠檬挤出汁。把苹果洗净，切成4块，去除苹果核，切成薄片，放入深口容器中，倒入柠檬汁以保鲜。将菠菜洗净沥干，用刨刀将奶酪削成木花状，愉快果压碎。在1个碗中同化橄榄油、香脂醋和盐。

在玻璃容器中整洁地放入苹果片、菠菜、麦芽、奶酪花和愉快果碎。大快朵颐之前，记得浇上油醋汁。

3、奶酪草莓色拉

配料(4人份)：

500克草莓、200克费塔奶酪、2大勺橄榄油、2根罗勒、1根薄荷、半个柠檬、胡椒适量。

建造轨范：

洗净并摘去罗勒和薄荷的叶子。洗净草莓，沥干后去掉草莓梗，切成两块，放入色拉盆中。切碎两片罗勒叶和适量薄荷叶，撒入盆中，随后再参加一半橄榄油和柠檬汁，同化均匀。

在食用之前，在盘子上粉饰一些罗勒叶，撒上费塔奶酪和胡椒碎，浇上橄榄油。

4、椰香菠萝香蕉汁

建造时辰：5分钟

难度：很是简单

品种：果汁

配料(1杯量)：

1根香蕉、10克西兰花叶、100克菠萝、100毫升椰子水。

建造轨范：

去掉西兰花叶的叶筋，切成大片，香蕉和菠萝同样切块。全数放进搅拌机中，参加椰子水，搅打均匀。若是你想喝稀一点的话，可以再加一些椰子水。

5、薄荷菠萝冰绿茶

建造时辰：12分钟

难度：简单

品种：鸡尾酒

配料(4人份)：

2小包绿茶、400克鲜菠萝、1个青柠、1束薄荷。

建造轨范：

将茶包放入水壶中，倒入1升热水，等待5到6个小时(或在前一天晚上预备好)。将菠萝削皮，切成5毫米的扇形小片。将柠檬切成薄片。将绿茶过滤到容器中，每杯参加2片柠檬、适量菠萝片和1根薄荷。