我们都知道，向日葵总是向着太阳开放，向日扭转的现象
关于向日葵向日的原理，有很多种说法，目前还没有在科学界达成共识。
说法一：生长素躲太阳
向日葵的茎中含有一种能促使细胞生长的物质，名叫生长素。它大多分布在茎上端的幼嫩部分。生长素有一个怪脾气，总爱“躲”着光，太阳一出来，它便“逃”到茎的背光面，于是，茎的背光面总是生长的要快些，生长素浓度分布不匀使得向日葵歪了头。所以，向日葵的其实是在躲着太阳悄悄长个儿呀。
当然，晚上向日葵也没闲着。月光比较柔和，不太容易影响到生长素，生长素就凭借重力作用向生长慢的一侧运输，生长慢的一侧在夜晚加快生长。向日葵补上白天拉下的功课，于是长成了笔管条直的大高个儿。
在花盘成熟后，生长素减少，花盘加重等多种原因使得向日葵不再理会太阳的位置，一般会固定在东南向。
说法二：生长抑制剂爱晒太阳
向日葵的茎的生长区内含有较高浓度的黄质醛（又名叶黄氧化素）。这种物质与生长素相反，会抑制细胞伸长，而且它很喜欢阳光，向光侧的分布浓度高过背光侧，与生长素的浓度分布规律也恰好相反。所以，结合说法一，可以认为向日葵的向光性是生长素与黄质醛共同作用的结果。
说法三：喝水长力气
在阳光的刺激下，向日葵茎里面的细胞吸水或者放水，产生一个一边收缩另一边伸长的现象，众多细胞联合作用产生一个扭转的力，于是向日葵就转头了。
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