在中国民间，白萝卜素有“小人参”的美称！还有一种说法是“十月萝卜赛人参”，可见这种廉价的蔬菜营养价值却很丰富。
简单几句话，就能科普萝卜的功效。
①白萝卜维生素C含量是梨的8-10倍。
维生素C为抗氧化剂，可以阻止脂肪氧化，进而阻止脂肪的沉积。所以能够达到控制体重的目的。
维生素C可以抑制黑色素的形成，所以想要美白皮肤，白萝卜当是天然首选食物。
推荐食用方法：白萝卜羊肉汤
禁忌：忌与胡萝卜同食。因为胡萝卜含有维生素的分解酶，同食会破坏白萝卜中的维生素C。
②白萝卜能够防癌抗癌
白萝卜含有多种微量元素，其中的木质素能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。另外白萝卜中的多种酶，能够有效分解致癌的亚硝酸胺，从而达到防癌的作用。
推荐食用方法：山药白萝卜粥
禁忌：不可与橘子、苹果同食。因为食用白萝卜后会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
③白萝卜能够健身防病
白萝卜里含有粗纤维、淀粉酶以及芥子油，具有增强食欲、促进消化的作用，同时还可以增加食欲、促进消化。本草纲目里提到白萝卜为“蔬中最有利者”。
推荐食用方法：清炒白萝卜
禁忌：白萝卜与木耳不宜同食。因为白萝卜与木耳搭配会对特殊敏感体质的人群引起过敏性皮炎，所以最好不要将两种食物搭配食用。
④：白萝卜能够清肠排毒
白萝卜的膳食纤维含量很高，尤其是叶子中的植物纤维更是丰富。膳食纤维可以促进肠道的蠕动，起到消除便秘、排毒的作用。进而对皮肤粗糙、粉刺等皮肤问题起到改善作用。
推荐食用方法：凉拌白萝卜丝
禁忌：生的白萝卜不宜与人参同食，以免药效相反，不能起到补益的作用。
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