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在内蒙古美丽的呼伦贝尔大草原，那里生长有适合牛羊生长的两百多种草，目前它是我国保存最完整的天然草原，那里风景秀丽，行走在此地让人觉得心旷神怡。
位于呼伦贝尔市海拉尔区南九公里的巴彦托海镇，又称南屯，是多民族聚居区，那里各有特色的风土人情和回味无穷的地方风味，特别是南屯原始风味的牛排让人回味无穷。
印象中，人们对内蒙饮食文化最深的就是手把肉、烤全羊、血肠和各种奶制品，它们的确是魅力无穷，养育了一代又一代的内蒙人，给外地人留下深刻又美好的印象。
南屯牛排的选料非常讲究，它有肥有瘦，有牛肋、牛胸、牛脊骨等好几个部分，会吃的人善于搭配，同样是牛排却能吃出花样。
那里的水草丰美，牛羊吃草喝水长大，常年的放养使牛肉质上乘，它常会用水煮的方式且不加任何添加剂，保持牛肉的原汁原味的食品，因此被称为是天然牛肉。
仅加入少量的盐调味，水煮后的牛脊骨却能征服所有人的味蕾，它要比西方的牛排好吃几十倍，牛肉在水煮的过程中易变形，所以人们会用绳子捆上防止变形。
南屯牛排除了用水煮的方式还会烤，它由南屯特制的烤炉制作，炉内有几十块的牛排同时烤，在一小时之内一块熟，多余的油脂也能吸出，仍然是不加调料的原味牛排。
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