秋燥袭来，美胖不自觉的冒出想用水果入菜的想法。菠萝咕咾肉是一道极具南方特色的菜肴，菠萝的酸甜加上里脊肉的香脆，哇呀，流口水了啦。
菠萝咕咾肉
图文 | 遗忘↘蕾拉●
里脊肉200g 菠萝四分之一个 红色灯笼椒半个 黄色灯笼椒半个 绿色灯笼椒半个 洋葱1个 鸡蛋1个 淀粉适量 料酒少许 盐少许 番茄酱3汤匙 白醋少许 白糖适量 难度普通 时间半小时 口味酸甜 工艺炒
1. 材料备齐。
2. 里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
4. 油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
5. 之后再复炸一遍后捞出沥干。
6. 锅中入少量油烧热。
7. 下洋葱快速煸炒出香味。
8. 加青红黄三色灯笼椒翻炒。
9. 加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
10. 最后加入菠萝。
11. 炒匀盛出就可以了。
小窍门：
1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。 2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。
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