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癌毒素最怕的竟是它，我们却很少吃，现在知道还不晚，这个东西就是常被我们拿来做调味料的生姜，虽然在炒菜时常常用到，可是却很少做成菜来食用，更不知道这么不起眼的配角，抗癌功效却很强大。
姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强，所以，吃姜不仅能防癌还能抗衰老！姜的提取液具有抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒，还可抑制癌细胞的活性，降低癌的毒害！
姜除了做调料，其实还可以做成主菜，比如红油拌仔姜，做法如下：1、仔姜洗干净，去皮，切片；蒜去皮，切末，青椒、红辣椒去籽，切片。2、将青椒片、红辣椒片、子姜片加入盐，用保鲜膜封存，放入冰箱冻30分钟，拿出来。3、加入蒜末，调入红柚、糖、香油调匀，静放10分钟，摆入碟内即可。
但是这道菜不适合胃肠炎、胃溃疡以及痔疮患者食用。
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