荸荠，经常有人将它作为餐桌上的一盘菜，它所含的营养非常丰富，口感甜脆，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等多种营养物质，不仅可以生吃，还可以用来烹调，有一些人将它用来制淀粉，还可作中药。因为它其中含有丰富的植物纤维能够促进我们胃肠的蠕动，经常被用于辅助治疗胃热而引起的食积堆积和大便燥结等。
1.生津止渴
荸荠里面的果肉白嫩脆甜，并且富含粘液，所以吃一些它能起到生津止渴的作用，能帮助我们清除胸中郁闷，提起我们的精神，让我们在工作中事半功倍，小小的它，大大的好处，你一定要收藏。
2.润肠通便
荸荠含有丰富的粗蛋白、淀粉，这些物质进入我们身体内部能促进胃肠蠕动，便于食物的消化分解，在一些临床治疗上经常被用于治疗胃肠道炎疾病的患者;荸荠煮水后煎服更有利于排尿排便，对于一些尿道感染的同胞们是很好的选择。
3.化痰止咳
荸荠生性甘、寒，能够清肺热，并且能清除我们气管处的垃圾灰尘，经常起到化痰止咳的作用，在一些空气污染比较严重的城市，我们应该保护好我们的支气管，每天吃点它，再恶劣的空气也不怕，还能对我们的身体大有裨益。
4、降血压
一些研究结果表明了:荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌的滋生有一定的抑制作用，并且能够帮助降低血压。荸荠英还能预防一些癌症的发生。
5.促进生长
荸荠中富含磷元素，磷含量也是根茎蔬菜中最高的，又因为磷能促进人体生长发育和维持正常生理功能，并且还对牙齿骨骼的发育有很大好处，维持我们体内各大平衡，促进我们的身体健康。
有了荸荠的营养，你还怕成不了健康达人，只有你想不到，没有它做不到～
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