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原料：白鳝鱼 尖椒 豆腐 葱姜 干红辣椒
鳝鱼处理干净之后去掉头 切段
葱姜切片 红辣椒切段
豆腐切成厚片
尖椒斜刀片成片
平底煎锅烧热 然后再倒油（这样做是为了煎豆腐不粘锅） 将豆腐放入锅中 中火煎
一面煎到金黄色之后翻过来煎另一面 等另一面也金黄色了之后 出锅
煎豆腐的锅补充一点油 等油热之后 放入擦干水分的鳝鱼段 中火煎一下
等鳝鱼变色了之后 放入水 水量刚刚没过鱼段即可 然后放入姜蒜和红干椒
等水烧开后加入盐 糖 一品鲜酱油 料酒 白胡椒粉
然后放入煎好的豆腐 大火炖
炖至汤汁收至原来的1/3（根据鱼的量不同 时间也不同 我这个炖了15分钟）就可以关火 然后把尖椒放入锅中 盖上盖子焖一分钟
然后就可以盛出来啦！
做完啦 开吃！！！ 鳝鱼很补的哦
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