写在前面
距离最近一次吃羊汤，一晃已经过去了几年。那时候的吃货君还在上大学。
记忆中，几个小女生在小店里吃羊汤的场景总是让人忍俊不禁。虽然没有考究的汤底，也没有非常好的技术，但是就是那样一碗小小的、浓稠的羊汤，撒上一把葱花，就堪比三皇五帝的满汉全席了。
截至2017年09月08日，这是江阴老味道的第1篇分享，如果你身边也有你心目中的江阴老味道，请在文末留言区留言，告诉吃货君切刀样~（文末有福利）
若说起江阴人每年冬天必吃的食物，那肯定逃不过烘山芋、炒大栗、火锅....当然最逃不过的还是一碗羊肉。
“冬吃羊肉赛人参”清晨凛冽的寒风里，吃一碗冒着热气的羊肉汤，一下子就能驱除了冬天的严寒，浑身增添了热情和干劲。
但是江阴的羊肉店鱼龙混杂，要想找到一家正宗的羊肉餐馆，真的是考验我们这些食客了。
为此，不信邪的吃货君，
走遍了江阴的大街小巷，
无奈之下只能发个朋友圈来求援...
或许是上天垂帘，或许是万能的朋友圈，终于在距离吃货大本营8公里的山观镇，发现了这家经营了十多年的羊肉店！
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/ 藏 在 山 观 十 几 年 /
山观镇位于江阴以东，以羊肉而驰名，每年秋色渐浓，山观街上的羊肉店就家家爆满，很多江阴人会在冬日里驱车赶往山观，就为了那一碗记忆中带有山观味道的羊肉。
今天【江阴老味道】主角——蟠龙镇大酒店，就在山观开了整整十几年，算得上是镇上羊肉店中的佼佼者了。
老板跟吃货君说，想要吃到正宗的山观羊肉，一定要吃本地厨师做的。
蟠龙镇做羊肉的师傅就是山观本地人，老板专门聘请他只做羊肉。十几年了，在不断的学习中，老师傅把做法不断的丰富，同时尽可能地保持羊肉的原汁原味，才做出了这种连挑剔的舌头都能得到慰藉的鲜美。
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/ 就 是 这 碗 红 烧 羊 肉 /
烧红烧羊肉的要领，一是羊肉食材本身，二就是火候，同样一锅肉，不同的人烧，最后出锅的味道就是不一样。
蟠龙镇的红烧羊肉在镇上绝对是没话说的。精选上好的羊肉，大火转中火，中火转小火，完全凭借厨师自己的经验，添加秘制香料，足足焖透3个多小时才能出一锅。
经过这样的程序羊肉才能被炖得酥烂，汤汁浓缩成精华入味，肉质嫩滑，没有任何膻味，来给你们尝一口~
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/ 山珍海味皆过客，一碗羊汤慰平生 /
羊汤也是，不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制。
不用任何表面功夫做噱头，只追求最原本、最真实、最健康的滋味。
先放入少许味精和一把香菜碎，再浇上一大勺热腾腾的羊肉汤，扑鼻的鲜香味，尝一口完全让人把持不住啊。
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/ 一见钟情的毋米粥火锅 /
除了各种各样的羊肉之外，吃货君对这里的毋米粥火锅简直是一见钟情。
大约要煮10多个小时，把其中的米粒煮至溶化，非常的养生。而且用毋米粥做的锅底，烫出的食材绝对的原汁原味！任何海鲜、禽畜都没有一点腥味，烫肉类是也不易煮老！
吃腻了时下流行的川味火锅，可以来这里换换口味！
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/ 千岛湖鱼头两吃 /
舌尖上的美味永远离不了鱼的身影，不出江阴，就能吃到纯正的千岛湖鱼头了！头做汤，尾剁椒或者红烧。肉质非常细腻又没有太大的腥味。
而且它的肉中很少鱼刺，能品尝出鱼肉中夹杂的丝丝甜味。任你吃惯了山珍海味也是不能拒绝这一口！
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/ 自酿米酒招呼老食客 /
现在天气已经慢慢在冷下来了，吹着这微微带着凉意的早秋风，吃羊肉的时节到了，老板为了回馈老客户们，特聘本地酿酒师傅驻店酿制米酒，没有任何添加剂，老板免费招待，预计10月初上市，爱这一口的人不能错过~
一碗羊肉，一壶烫热的米酒，真的是瑟瑟秋风中里最温暖的存在了！
藏在山观的江阴老味道
▲ by 江阴吃货
地址：江阴市山观镇南街11号(山观医院往西100米）
电话：0510-86130777
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不知道你家附近有没有这样的一家江阴老味道？
来评论区来和吃货君聊一聊吧......
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