活色生香以色列——你不知道的特色美食

以色列的食物，去过中东的朋友并不会感到陌生。这次讲美食，便不以餐厅为单位分享了，而是聊聊以色列或者说是中东的几种特色食物，基本在各个当地餐厅都可以吃的到，这样更加方便大家记忆和品尝。

鹰嘴豆泥Hummus

可能从登上飞往以色列的飞机就能接触到的食物。它是用芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜以及各种香料与鹰嘴豆制作而成的一种口感细腻的酱料。作为中东的特色酱料，它的食用方式很广泛，可以当做调味料、沾酱，甚至直接食用，Anyway,enjoy it by yourself。

我的一个朋友，在聊到hummus时百感交集，从刚上飞机第一次吃到hummus时的一脸幸福，到后来想起就反胃……这是吃腻了的具体表现啊。

法拉费 Falafel

中文名可叫做炸蔬菜丸子，其实就是鹰嘴豆的固态版本。表皮焦脆，内馅柔软，颗粒感使口感变得丰富。在阿拉伯餐厅，或者路边的小摊都可以买的到。法拉费大部分情况下和薯条一起夹在pita饼中，再配上hummus、chili sauce几种酱料一起食用（瞧，无处不在的hummus……）。都不用仔细计算也能察觉这热量醉人……

沙威玛 Shawarma

即使在国内也经常见得到的食物，你就知道它多出名了。我们通常称为土耳其烤肉或者肉夹饼。羊肉、牛肉或鸡肉码味后堆叠串在直立的烤肉架上。吃的时候层层片下，夹在pita饼中。不过这次只见有卖，未曾尝试。

酿蔬菜 Dolma

就是下图中左边拍的不太清晰的那一盘，在酒庄中吃到的。用葡萄叶包裹米饭、肉、蔬菜一起蒸熟，葡萄叶可以食用。吃的时候可以适当挤上一些柠檬汁调味，酸香开胃。当时并没留意这种食物的特殊性，照片也就随手一拍了。

Kubbeh

感觉应该就是饺子的意思。用碾碎的干小麦做皮，咬起来很有质感，洋葱末和牛羊肉末做馅而成的美味便是Kubbe了。据当地人介绍，Kubbeh有许多种形状，常见的有鱼丸模样的、大枣核模样的，还有像千层面一样一层皮一层馅烘焙而成的。我们吃到的就是大枣核形状的。

另外如果你去到特拉维夫、海法、加利利地区，以下几家我认为不错的餐厅，如果恰好离的不远，不妨一试。

蓝色公鸡餐厅

在以色列的第一餐，是在特拉维夫一家叫做蓝色公鸡的餐厅享用的。餐厅里摆设这有许多公鸡装饰，分为室外与室内两部分，凉快的天气坐在户外喝喝小酒，小惬意可以想象。

这是家以西餐为主的料理，前菜有中东特色，出品相当不错。晚餐时环境幽暗，照片拍的实在差强人意。味道就不一一形容了，应该信得过我的品位吧？

不得不重点提及的是下图这个特色的甜品，它的名字发声神尴尬……听上去像“MLB”，我手一抖，拍糊了。

Duzan餐厅

海法这家餐厅获奖无数，就在山脚下的大道路旁。

环境已够醉人，特色菜式一道精彩过一道，除了上面特意介绍过的Kubbeh，其他只管吃就是了，味道非但不奇葩，还有与中餐相同的料理方式与调味。这家餐厅依然有那道蜜汁尴尬的甜品，别说，其实味道还不错。

MAGDALENA餐厅

我此行最爱的餐厅就是这家名为MAGDALENA西餐厅。它位于加利利湖地区，站在餐厅外的走廊上，放眼望去是一片广阔的荒芜，于是餐厅便有了沙漠绿洲的既视感。

这里的炸花菜比之前吃过的还要好吃（坦白说，在以色列我才知道原来花菜还能炸着吃，并且如此美味），我们一连点了三份。主菜上来前几乎要吃饱了。

牛扒的品质极佳，medium rare的口感刚刚好，对于高品质的牛肉，medium显示会有些暴殄天物。

餐厅的出品不但品质高，颜值也极高。

味蕾的情歌唱到了以色列，这里的食物自然有它的“脾气”。接受与否，既然是旅行，就是当中不可缺少的体验环节，去尝试，多的不仅是谈资，还有遇见最爱的可能。