正宗-晋南宁记油酥烧饼，用的是传统的老面（发面）进行自然发酵而成，绝不含任何食品添加剂。
晋南宁记油酥烧饼已经传承了好几代人了，宁师傅做烧饼已经经历了18个年头了。宁师傅一边结合传统的制作工艺，一边在发面上又潜心研究，现在已经创造出了一套新式发面方法，这种发面方法，做出来的饼子在口感上，有了很大的提高，从饼子里可以吃出面粉本身的那种面香味。即使放凉后，也不会出现那种饼子不好咬，发硬等问题！颠覆了传统的发面方法。
宁师傅做了多年的烧饼生意，总结出以下经验：在现在这个市场竞争激烈的环境下，不管做什么生意，一定要把你的产品做好，做强大，做出属于你自己的特色。只有这样，才会有回头顾客，有了回头顾客，你才能生存下去！否则，你将会败的很惨，很惨！！！因为这是市场定律，强者生存，亡者必败！！！
正宗-晋南宁记油酥烧饼，也是当下老百姓最受欢迎的一种面食美食，一个烧饼，夹上菜或者肉，也就是就几块钱，一般老百姓谁也都能消费的起。是一门最为接地气的良心手艺。。。。。
正宗-晋南宁记油酥烧饼，随着人们的生活条件提高，也在不断的创新和发展。由原来比较单一的烧饼，而且只有咸的一种口味，到现在的烧饼的种类有：五香饼子、油酥饼子、葱花饼子、麻辣饼子、糖饼子、豆沙馅饼子、枣泥饼子等等……
现在好多朋友在外打工也不容易，一年四季跟家人也见不了几次面。想着做点美食手艺……在网上培训班遍地都是。可是，在那种地方，一天就是给你讲理论，很少实践，回到家里一操作，根本不行。
正宗-晋南宁记油酥烧饼，现在还可以夹：肉、鸡蛋、麻辣串、海带丝、豆腐皮、等等……
最近这几年，好多想创业的朋友慕名而来想找宁师傅拜师学艺的朋友，他们全国各个地方，男女都有。年龄最小的21岁，年龄最大的58岁。他们纷纷找到宁师傅，在宁师傅的实体店里，以实践为主（俗话说得好：眼过十遍，不如手过一遍）宁师傅对待每个学员都是亲自手把手的教，而且是毫无保留的传授所有配方和技术。他们学会了晋南宁记油酥烧饼的全部手艺，回家开始了自己的创业生涯……
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