去日本旅行人们首先想到的是富士山、奈良这些著名的旅游景点。但是如果我们的旅程都是奔波在各个旅游景点之间，就会忽略了日本人的日常生活。比如如今许多人都非常喜欢诸如刺身之类的日本料理。要想了解这些日料的制作过程，
东京的筑地鱼市
是不得不去的。
筑地鱼市位于东京都中央区。作为一家公营的海鲜市场，筑地鱼市的规模在日本是最大的，同时它也是世界十大海鲜市场之一。想要吃到最新鲜的海鲜和刺身的游客到这里算是来对地方了。
筑地鱼市
有场外交易和场内交易两部分。场外交易就是游客见到的各种餐馆。在这里你可以充分体验到日料的丰富和精致。寿司、刺身、拉面、鳗鱼饭、海鲜饭、寿喜锅、天妇罗、玉子烧，不管是你想得到还是想不到的日料，在这里都能找到。
而真正能够体现筑地鱼市精髓的还是场内交易，特别是金枪鱼交易。大家知道在日料里金枪鱼刺身在各种刺身里是最高级的。而筑地鱼市每天早上5时的金枪鱼拍卖决定了全天的金枪鱼价格。每天参观金枪鱼拍卖的人限定在120人以内，分为两组。
由于在日料中金枪鱼无论是制作刺身还是用在寿司里面，都是生食的，所以对金枪鱼的新鲜程度要求非常高，只要是在捕捞过程中稍有损伤或者是在运输过程中发生腐败，这样的金枪鱼都会被抛弃，所以许多渔民都是带着紧张的心情来到筑地鱼市的。
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