从《便衣警察》到《永不瞑目》，从《黑洞》到《重案六组》，再从《余罪》到《卧底归来》，内地警察题材电视剧花样翻新各有特长，此类作品往往会集中于案件本身或警察性格，固定的套路往往使警察形象“高大全”或者“性格特别”，谁又能想到还有警察叔叔剑走偏锋，他就是能上得了厅堂、下得了厨房、更破得了大案的锅哥，《警察锅哥》便讲了一个充满趣味性的草根英雄。
《警察锅哥》故事以做菜开场，并以平行蒙太奇的手法展现出警校毕业场面，简短几个镜头很好地交代出了主人公简凡的身份。简单自小生于饭店“城西第一锅”，喜好厨艺，因而被伙伴称为“锅哥”，这也正是剧名的来由。主人公简凡是一个将传奇性与草根性完美结合的草根英雄：他灵活的应变能力与独特的性情，给予了他成为“英雄”的潜质；同时，简凡又拥有现在社会中火热的“小岳岳”式的“无害”的特点，这就让他更贴近大众，使他的形象更容易被观众接受。
简凡个人的成长成为本剧一大特点。身为警校学生，简凡不羡警察只羡厨，同是大学同学，梁舞云毕业后就当上了正式警察，还是刑警，而他却只是位小协警，因而当领导分配任务时，他都羞于见到老同学。对于简凡来说，更大的梦想或许是成为“厨神”，就连抓获罪犯都上演了一场萝卜白菜大战，这样的警察形象在以往的作品中是看不到的，原本严肃紧张的场面变得诙谐幽默，趣味横生，这也正是创作者的视角——还原现实生活中的人。
简凡作为剧中的戏剧担当，引领出了刑侦剧的新节奏。《警察锅哥》全剧贯穿着轻松幽默，充满青春、励志正能量的格调。上厨房、爱撩妹、逗趣又话痨等种种迹象表明简凡身上似乎不曾有当警察的气质，但正是这样的角色性格才赋予了人物的可观性，外在形象与内在性格形成了强烈的张力。虽然屏幕里的世界是虚拟的，但观众却愿意在假定虚拟性的前提下分享屏幕人物经历和情绪。一部成功的剧作，仅仅依靠主角一个人是做不到的，配角的存在，包括反面人物、主要对手等，其塑造将直接影响主角形象，对于主角的情感历程以及智慧魅力有着衬托、突出等作用。正如李安《饮食男女》一般，《警察锅哥》除了爽口的食物、卓绝的厨艺外怎能少了情感，尤其是对简凡来说。为了让作品更具看点，剧中的感情线十分出彩。《警察锅哥》中，简凡将深陷情感漩涡，与刘洁涵、蒲星宇、胡睿、刘海蓝等多位美女上演情感好戏。剧中集颜值与智慧于一身的男主“锅哥”简凡，是由实力小生刘凯饰演，刘凯的倾情演绎不负期望的将“锅哥”这个生性活泼，遇事谨慎，思维敏捷的人物形象表现的淋漓尽致，原著作者曾在多次采访时表示刘凯就是他心中理想的“锅哥”。
《警察锅哥》中，正是“简凡”这样一个“简约的简，平凡的凡”的接地气草根，展现出了成长的热血与励志，他将自己从厨艺中获取的知识与技能，融入破案过程中，无论是运用另类推理思维，从厨艺文化中获取灵感，自然融入破案过程，还是从警花战友到富家千金的“锅哥”丰富多彩的情感生活，都摆脱以往观众对荧屏上传统警察形象的印象，从最初的菜鸟协警，经历胆怯、猜忌、逃避、自信、责任等心理变化，经历一场场大案的磨砺，最终成为一名优秀的热血刑警。“简凡”这一形象很好地说明了会破案的厨子才是好警察，谁又能说警察叔叔就不能“上得了厅堂，下得了厨房”呢？
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