巴黎女神张喃喃：在44万粉丝之外，她是一个厨师

张喃喃

现为企鹅团联合创始人

中国传媒大学 电视编导专业学士学位

巴黎蓝带厨艺学院 （Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）

解放的味觉

沉默时的喃喃面容娴静，笑起来阳光灿烂，露出整齐的一排牙齿，瘦削的肩膀和窈窕的身姿让人很难想像这是一个怀孕五个月的准妈妈。在这个女汉子横行的世界里，当这样可爱秀气的女孩子认认真真和你谈做饭时，你可能不会她太放在眼里，可但凡你花点儿心思去了解她的内在，看过网络上的美食日记，你会发现这是个具有极具独立意识的女生。

我在一个咖啡馆见到喃喃，我紧张地只会傻笑，毕竟这是一个在网络上已成稿几十万字的美食偶像，但她话语温柔，很难忽视她上扬的笑容。

喃喃并非从小就是一个味觉小天才，虽然在美食之都四川成都长大，“但在12岁之前我的味蕾都一直处于休眠状态”。像所有小孩子一样，吃饭只是为了完成任务。虽然对吃没追求，她却很喜欢帮做饭的奶奶打下手，理菜剥豆子，而爷爷曾得过央视厨艺大赛第二名，耳濡目染和言传身教让她想成为一名真正地厨师。

12岁初中毕业，喃喃跟随父母搬到了北京。经过寄宿学校食堂一年的摧残后，当她再次回到成都，才真正体会到什么叫美食，味蕾像被打开了任督二脉，不经意间被唤醒。

人们都说网红是有潜质的，高中的时候喃喃就是校园潮人，一个黄色爆炸头，行为乖张，会加入学校里极屌丝的行列——下课抢饭。踩着下课铃往食堂奔跑，一脚跨过几层台阶，转过头发现那些校服裤子短一截，很酷的瘦高男生也在后面飞奔。

黑暗的高考备战让喃猫开始爱上美食，那时她最大的精神寄托就是每月一本的《美食美酒》和《贝太厨房》，厕所读物就是《食物相生相克1000例》。烹饪对她来说是奢侈的放松。

高中毕业后，喃喃考入中国传媒大学电视编导专业。但整个大学四年，她的精神世界却是脱离校园的，专业课能混则混，每天最期待的事情就是去学校隔壁的二外练瑜伽，练得胃口大开然后去妞妞酸奶店饱餐一顿。

大三去台湾交换的时候，别人游山游水，她是吃天吃地，拍摄一些美食短片，这在她看来是最有意思的事儿。

蓝带学厨

父母给喃喃设计的路，是本科毕业后出国留学，但读什么专业呢，这是个问题。

她在大学创办了“饭书”网站，用她的话讲“脑子里都是吃，生活的特别边缘”。在她看来，与其去美英走马观花地吃喝开眼，不如去世界美食中心的著名学府充实自己；与其永远当一个只会吃而没有底蕴的美食评论家，不如趁现在去从源头踏踏实实地学一门手艺，完成一个自己一直以来的梦想。凭着对美食单纯的热爱和向往，她最终前往巴黎蓝带厨艺学院。

在巴黎蓝带就读是一种怎样的体验？每天放学都感觉面无血色，目光呆滞，身心巨疲，精神涣散，还失了心智。。。每次都能看到一群累得要死不活的制服学生眼神飘渺的抽空吸烟。不是黑，学厨真的很累的，在厨房里一站就是十几个小时，腰椎各种毛病。

从乐纯到企鹅吃喝指南

回国后喃喃徘徊了很长一段时间，想去中式餐厅做厨师，寻找的过程中开始尝试做一盒好吃的酸奶。从原料配比到冷链运输，去农场选择最新鲜的纯奶，用千次的实验去达到技术指标。她做酸奶的想法很简单：作为一个喜欢喝酸奶的人，在国内没有办法找到靠谱的酸奶，那一定也有很多想喝好酸奶的人，那不如自己做好了。

她对创业没什么感觉，也不想把自己冠以一个“创业者”的标签。从乐纯卸任后她开始慢慢梳理对美食的感悟，机缘巧合认识了企鹅吃喝指南的醉鹅娘，她对喃喃说，在这里你只要负责内容就好。“如果当时做乐纯的时候，有一个人对我说，你只要研发和制作酸奶，其他什么都不用做，那我一定不会退出。所以我不是一个创业者，我更想做一个匠人。”

在企鹅团，她定义自己是一个内容创造者。“毕业于巴黎蓝带，没什么文采，也没习惯记录自己的心事，还是踏实做好饭，写写吃喝那些事儿吧。”这是她44万粉丝微博的签名。用心做好每一顿饭，做好每一档美食节目，是现在最幸福的事儿。

喃猫在粉丝的启发下创办了美食精选品牌“喃猫粮”，经营着各国的精选食材和厨具。现在喃猫也开始自己研发更多的食品和厨具，希望能把节目里的美味通过实实在在的体验带给更多人。同时她也是“喃猫料理日常”节目的主持人和策划人。

总要经历一段活在自己世界中的时刻，在那里才能明白自己最想要的是什么，没了那些遮盖双眼的迷雾，一切都会越来越清晰。