蜂蜜是唯一一种非人造的纯天然甜味剂，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。近年来随着生活水平的提高蜂蜜的养生作用也被越来越多的人发掘，人们需求增加随之而出也有一部分黑心商家以次充好，用明矾勾兑假蜂蜜更是令人震惊。
重庆警方就捣毁了一处制售假蜂蜜的窝点，记者还亲自体验了用明矾酱油和糖水勾兑出假蜂蜜的过程
首先锅内的放入适量的水加入白砂糖煮沸，由于水分会不断的蒸发这时候在加入适量的酱油模拟出蜂蜜的色泽
很快酱油的味道就会被甜味的糖水气味覆盖，记者闻了下很难分辨出酱油的气味
最后加入明矾，模仿蜂蜜的粘稠度再熬制十分钟左右整锅假蜂蜜产生大量泡沫，一锅人工勾兑出的假蜂蜜就此诞生。
据记者描述，勾兑出此类假蜂蜜的整个过程所用到的原料成本大约是6元钱，勾兑出假蜂蜜的量是400ml,而真正的400ml蜂蜜市场价最少也要40-50元人民币。
明矾食用过量会影响其他必需矿物质元素的摄入。明矾的主要化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙、锌、铜、锰、镁等必需矿物质的吸收，可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症的发生，这些都在动物实验中得到了证实。
大家在购买蜂蜜时一定要擦亮自己的眼睛，尽量通过可靠的渠道去购买蜂蜜千万不要贪图小便宜，在网购时也要通过销量品牌评论综合考虑蜂蜜的质量，然后在购买。
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