勃艮第是法国东部一片狭长的葡萄酒产区，其中心部分是金丘Cote d'Or。金丘又分成北边的夜丘Cote de Nuits和南边的伯恩丘Cote de Beaune。
勃艮第的葡萄酒按照原产地制度被划分为4个等级，从低到高依次是大区级、村庄级、一级田和特级田。下面按照从北向南的顺序，简单介绍拍卖市场中常见的勃艮第顶级村庄，以及其出名的特级田和以及部分品质可以与特级田比肩的一级田。中文翻译仅做参考。
夏布利Chablis，夏布利
夏布利位于整个勃艮第地区的最北端，只使用霞多丽Chardonnay酿造白葡萄酒。夏布利葡萄酒通常不使用橡木桶，因此清爽甘冽，果香纯净，富有矿物质感，与金丘的白葡萄酒风格相当不同。例外是该地区的顶级酒庄Raveneau和Dauvissat，使用橡木桶陈年，酿出来的葡萄酒强健有力，富有深度和韵味，同时有很强的陈年潜力。
夏布利拥有夏布利特级田，占据整个山头西南面的山坡。这一巨大的特级田被分成了若干片小的地块，勃艮第葡萄酒行业协会BIVB认可的有8片，而原产地命名国家研究所INAO认可的则只有7片（不包括La Moutonnne）。
特级田：夏布利特级田Chablis Grand Cru，包括Les Clos、Blanchot、Bougros、Valmur、Grenouilles、Vaudésir、Les Preuses以及La Moutonne地块。
热夫雷-香贝田Gevrey-Chambertin，夜丘
热夫雷是金丘地区拥有特级田最靠北边的一个村子，也是拥有特级田最多的村子（9片）。只使用黑比诺Pinot Noir葡萄酿造红葡萄酒。最出名的是香贝田Chambertin，该村也因此得名，村里的其他8片特级田也在原本名字的前后加上了Chambertin名称。
特级田：香贝田Chambertin、贝日园Chambertin Clos de Beze、Chapelle-Chambertin、Charmes-Chambertin、Griotte-Chambertin、Latricières-Chambertin、Mazis-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Ruchottes-Chambertin
品质卓众的一级田：圣雅克园Clos St Jacques
莫雷-圣丹尼Morey-St-Denis，夜丘
莫雷村所拥有的四片特级田名字均以Clos开头，全部是黑比诺出产的红葡萄酒，在金丘地区的特级田中属于高性价比之选。酩悦轩尼诗集团与2014年收购郎贝雷园Clos des Lambrays，凸显其价值。除此之外，莫雷村还拥有特级园邦玛Bonnes Mares的一小部分。
特级田：圣丹尼园Clos Saint-Denis、石头园Clos de la Roche、大德园Clos de Tart、郎贝雷园Clos des Lambrays
香波-慕西尼Chambolle-Musigny，夜丘
香波村只拥有两片特级园，但是毫不妨碍其成为拍卖市场上最受追捧的产区之一。不少酒庄出产的慕西尼被奉为惊世珍品，其中的佼佼者de Vogue酒庄还使用慕西尼葡萄园的霞多丽生产极其少量的白葡萄酒。虽然这一款白葡萄酒自1994年至今因藤龄而降级为大区级白酒，依旧不妨碍其成为市场上最昂贵和最受追捧的白葡萄酒之一。
特级田：慕西尼Musigny、邦玛Bonnes Mares
品质卓众的一级田：爱侣园Les Amoureuses
梧玖Vougeot，夜丘
梧玖村是金丘地区酿酒历史最古老的村庄之一，著名的熙笃会城堡即位于此处，这也是当下勃艮第葡萄酒活动的中心场地之一。梧玖园是勃艮第最大的特级田，也是因继承和产权问题而属于最多的所有人的特级田。梧玖村以黑比诺红葡萄酒为主，还出产少量霞多丽白葡萄酒。
特级田：Clos de Vougeot
沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee和福莱奕-伊瑟索Flagey-Echezeaux，夜丘
沃恩村毫无疑问是整个金丘地区的中心，拥有勃艮第产区最耀眼的明珠。临近的福莱奕拥有两片特级田，但其村酒和一级田均使用沃恩村的原产地命名。除了特级园之外，两个村子的一系列一级园也拥有可以与特级园抗衡的品质。
特级田：罗曼尼康帝Romanée-Conti、罗曼尼La Romanée、踏雪园La Tche、李察堡Richebourg、罗曼尼圣威望Romanée-Saint-Vivant和大街园La Grande Rue属于沃恩-罗曼尼村；伊瑟索Echezeaux和大伊瑟索Grands-Echezeaux属于福莱奕村
品质卓众的一级田：马孔索Malconsorts、歌帝雄Gaudichots、雷诺Reignots、苏秀Suchots、秀峰Beaux Monts、焦灼园Brulees、克罗-帕宏图Cros Parantoux、韶慕Chaumes
夜-圣乔治Nuits-St-Georges，夜丘
夜村是夜丘的中心城市，也是历史悠久的名村之一。虽然没有特级田，但是几片一级田出产的佳酿品质也相当出众。该村也是夜丘地区少数出产白葡萄酒的村子之一。
品质卓众的一级田：圣乔治园Les St Georges、石墙园Les Murgers、布都园Boudots、高维园Corvees
哥顿特级田山丘Hill of Corton，伯恩丘
这一座山头其实分属于三个名气略逊的村庄：Ladoix、Aloxe-Corton和Pernand-Vergelesses。而所产葡萄酒中的佼佼者，当属山头上的三片特级田：哥顿园Corton同时出产红白葡萄酒；哥顿查理曼Corton-Charlemagne仅出产白葡萄酒；而仅出产白葡萄酒的查理曼Charlemagne，目前则已经不再被广泛使用。
特级田：哥顿园Corton、哥顿查理曼Corton-Charlemagne、查理曼Charlemagne
伯恩Beaune，伯恩丘
伯恩丘是伯恩济贫院的所在地，也是勃艮第许多著名酒商的总部。伯恩同时出产黑比诺和霞多丽红白葡萄酒，虽然没有特级田，但是品质稳定，性价比高。
品质卓众的一级田：Greves
波玛Pommard，伯恩丘
波玛村只生产红葡萄酒，历史悠久，品质出众。波玛村没有特级田，但是拥有性价比很高的一级田。
品质卓众的一级田：Les Grands Epenots、Clos des Epeneaux
沃内Volnay，伯恩丘
沃内村只生产红葡萄酒，虽然没有特级田，但是品质出众，性价比很高。
品质卓众的一级田：Clos des Ducs
墨索Meursault，伯恩丘
虽然没有特级田，但是毫无疑问墨索村产出勃艮第顶尖的白葡萄酒。几片出色的一级田的品质经常超过级别更高特级田，甚至连村级田都不乏令人惊叹的佳酿。墨索村出产少量的红葡萄酒，但是使用沃内村原产地进行标注。
品质卓众的一级田：Les Perrieres、Les Genevrieres、Les Charmes
品质出众的村级田：Les Tessons、Les Chevalieres、Les Rougeots、Clos de la Barre
普林尼-梦哈榭Puligny-Montrachet，伯恩丘
如果沃恩村是勃艮第红葡萄酒的巅峰，那么普林尼村可以算是白葡萄酒的极顶。普林尼村使用霞多丽葡萄酿制最精良的白葡萄酒，澎湃富有张力，深邃而又幽远，就像一首伟大的赞美诗。
特级田：梦哈榭Montrachet、私生子梦哈榭Batard-Montrachet、骑士梦哈榭Chevalier-Montrachet、受欢迎的私生子梦哈榭Bienvenue-Batard-Montrachet
品质卓众的一级田：小姐园Les Demoiselles、秀女园Les Pucelles、Les Clavoillon、Les Champ Gain、Les Folatieres、Les Champ Canet
沙桑-梦哈榭Chassagne-Montrachet，伯恩丘
沙桑村的名气上被普林尼村盖过一头，但实际上品质出众的梦哈榭名家拥有的葡萄园多数在此侧：DRC、Lafon、Leflaive。
特级田：梦哈榭Montrachet、私生子梦哈榭Batard-Montrachet、十字私生子梦哈榭Criots-Batard-Montrachet
除了上述村庄外，勃艮第还有许多顶尖的村庄，虽然并不常见于拍卖市场，但也出产最优质的葡萄酒。篇幅原因不在此赘述。
其他
部分金丘的村名为两到三个单词，第一个单词是村庄的本名（可以作为村子的简称），后面的单词则是村子里最有名的特级田或一级田。例如：Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet、Vosne-Romanee、Nuits-St-Georges、Fladge-Echezeaux、Chambolle-Musigny、Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin等（斜线部分为该村最有名的特级田或一级田）。
有些特级田可能被两个或者三个村子共有。
独占田Monopole是所有权完全归单一酒庄的葡萄园。因为拿破仑三世的继承制度，勃艮第仅有5片特级田独占田：Romanée Conti、La Tche、La Romanée、La Grand Rue、Clos de Tart。
特级田Grand Cru和一级田Premier Cru已经有过介绍，不再赘述。
气候climat和略地lieu-dit两个概念，跟风土Terroir一样众说纷纭，没有公认的解释。大部分情况下，两个单词是可以互换的，都是指一片具有特定风土的田地（某片特级田中的某个小地块）。
勃艮第一共有33片特级田，除夏布利有1片，其余均位于金丘。其中夜丘有24片，伯恩丘有8片。
特级田平均价格最贵的，毫无疑问是Vosne Romanée。
拥有特级田最多的村庄是Gevrey Chambertin，一共有9片。
来源：VitisWise唯思（ID：VitisWise），酒斛网经授权后转载。
作者：张翛翰
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