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黏土没有石英颗粒和硅酸盐团粒。不烧结时，都是开放性气孔，会渗水吐黑;烧结后，瓷化得完全没有了气孔，敲击起来声音很脆，我们日常生活中使用的碗、盘子就是这种结构。
正是因为有双层气孔的布局，才使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率，对茶汁有较好的吸附作用，使得紫砂壶有隔夜不馊，既不夺茶香，又有保味功效，无熟汤气的特点。也正是因为双气孔结构，导致了紫砂壶能够越养越润的特点。
紫砂壶不但能保持茶汤的色、香和茶味，且茶汤不易变质发馊，和耐冷热急变性好等诸多良好功能，确是其它陶瓷茶壶所望尘莫及的。
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