血皮菜是什么？
血皮菜又叫红凤菜、紫背天葵，是菊科千里光族菊三七属的，植物。它的叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高，分布在日本、缅甸、尼泊尔、台湾、不丹、印度以及中国大陆的广东、广西、四川、云南、贵州等地。
现在也人工栽培作为食用蔬菜，在台湾被誉为“补血菜”。在日本常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗。
很多人喜欢它，用它和猪肝同炒，说是能补血。血皮菜炒猪肝的确有补血，但功劳在猪肝，跟血皮菜没有什么关系。因为猪肝含铁多，而且是非常容易吸收利用的血红素铁。而血皮菜中铁很少，而且是不好吸收利用的非血红素铁。
红凤菜同样是菊三七属的，说它有毒，很多人都不信，“我们吃了这么多年，从来没事呀！”但事实是，它确实具有肝毒性。而且除了PAs,可能还有其他毒物。现在没事，不代表以后没事。
血皮菜能放心吃吗？
上世纪，科学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯啶类生物碱（PA），PA的结构由两个基本部分组成：千里光次碱部分和千里光次酸部分。
在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化。此外，在动物研究中还发现它有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。
需要担心的是，科学家从血皮菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明，血皮菜也具有肝毒性。
因此，建议大家最好不要因为迷信血皮菜的健康功效而吃血皮菜。实际上，血皮菜并没有特殊的健康功效，反而可能有一定安全隐患。
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