猪蹄这样做，不放一滴水，不用一滴油！电饭锅一焖就能完成

爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！

年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害，让我这等书呆子深信不疑。

随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也渐渐能给予理解。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。

爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，香葱垫底，让猪蹄没有一丝的腥味，焦糖水更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。

请输入图片描述

请输入图片描述

食材：猪蹄一个 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 葱几根 红辣椒一个 老干妈两勺

过程：

请输入图片描述

所有的食材准备好

请输入图片描述

猪蹄斩成块和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

请输入图片描述

.我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

请输入图片描述

猪蹄汆烫好后捞出来

请输入图片描述

鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

请输入图片描述

将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，

请输入图片描述

加入酱汁和老干妈

请输入图片描述

剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去，稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁

请输入图片描述

盖上盖子，设置煮粥键

请输入图片描述

一个半小时左右，猪蹄焖好了

请输入图片描述

出锅前加盐调味即可

请输入图片描述

小贴士

1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。

2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。

3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。

4、其实这道菜是用冰糖的，家里没有冰糖了，我用了做月饼熬制的糖浆代替，做出来的菜颜色比冰糖深，个人很喜欢这个颜色哈，如果你喜欢颜色浅一点就选择冰糖。