“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”是广泛流传的一句话，几乎成为不了解佛法的人肆意喝酒吃肉的挡箭牌。若见学佛人吃素，则说何必执著。那么济公和尚说这话的背后原因是什么呢？
“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的来由有一个典故。说的是明朝张献忠攻打渝城（成都）时，在城外庙里驻扎，强迫和尚吃肉，当时有个叫破山的禅师说，只要你攻城后不屠城，我就吃肉。结果张献忠答应了他。于是破山和尚一边吃，一边说出了这句话。
同样，世人仅知济公和尚说的此句 “酒肉穿肠过，佛祖心中留”，却不知还有后句“世人若学我，如同进魔道”。如若把这句话当成杀生吃肉的借口，则贻害非浅。
济公的高深境界非凡夫俗子所能想象。印光大师在《文钞》中关于这方面有诸多教言，劝诫后学者万万不可随学，以免自欺欺人。
《增广印光法师文钞卷一复庞契贞书》：“道济禅师，乃大神通圣人，欲令一切人生正信心，故常显不思议事。其饮酒食肉者，乃遮掩其圣人之德，欲令愚人见其颠狂不法，因之不甚相信。否则彼便不能在世间住矣。凡佛菩萨现身，若示同凡夫，唯以道德教化人，绝不显神通。若显神通，便不能在世间住。唯现作颠狂者，显则无妨，非曰修行人皆宜饮酒食肉也。
世间善人，尚不饮酒食肉。况为佛弟子，要教化众生，而自己尚不依教奉行，则不但不能令人生信，反令人退失信心，故饮酒食肉不可学。彼吃了死的，会吐出活的，你吃了死的，尚不能吐出原样的肉，何可学彼吃肉？彼喝了酒，能替佛装金，能将无数大木，从井里运来，汝喝了酒，把井水也运不出来，何可学他？
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