抓了些知了来吃，一下吃不完，怎么保存？

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聚朋友00106-21 22:39

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一，冷冻保存

1、把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物。

2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。

3、把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，3——5分钟后捞出。

4、待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。

（这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱）

二，真空保存

1、清洗，去泥，去杂

2、煮3——5分钟

3、真空包装

上面两种，只是保存，

要吃的时候放入水中解冻或泡软，

然后油炸，或烧烤，也有涮，配蔬菜炒的。

油炸之前，用水泡的过程中最好加入香料调味料等，做出不同的口味。

具体配料就不讲了，各地的口味不同

三，做成休闲食品

如果产量大，又有这方面的兴趣，可以做成开袋即食的食品。

13评论

本人老杨8961431506-25 18:06

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老杨看着那些个不懂装逼的小编就来气。

老杨从小就生活在北方农村，老家人管这小东西“稍牵龟”、“稍牵猴”、“结溜猴”……反正十里八乡得有个七、八种叫法。小时候这小东西可多的很呐！每年到了七月份，雨季也来了，它也到了出土的时候了，一阵大雨过后，赶紧跑去街上，房前屋后、柳树、杨树下面，你看看那一个个被雨水浇出来的小洞里都有这可爱的小东西。那时候家里穷啊！（肯定没有冰箱了）抓回来后，有的用火烧着吃了，家庭条件好点的，先用盐放水里靠一下，水靠干了再放油炸，小孩子也算开洋荤了，老人呢，也会就着三、两个，抿上二两小酒的。要是抓多了一下又吃不了呢？我们也有办法。把它洗净后放锅里，多加盐，煮熟了捞起来用针线穿起来，然后晒干，能存放挺长一段时间的。当然放久了也会变味的。

现在好了，家家都有冰箱了，可这美味的小东西却少得可怜了，记得有一年七月份回老家，见到好多的大人、小孩在树下找寻。看那架势：人要比它多上十倍都不止。不过吃的到是不多，大多拿着卖钱去了，听说现在一个要卖到一块多钱了。老家里爸、妈身体都还健康，还有小妹一家，他们也会抓到一些，可他们舍不得吃，总会把它洗干净后一个个装在干净的饮料瓶中，灌满水，拧紧盖放到冰箱的冷冻室内冻起来。等我们回家，拿出来化好冻，控干水放在油锅里炸熟后，撒点椒盐，就着喝杯家乡酒。浓浓的乡情伴着香味涌上心头。就这样存放法，能存一年不变味的。至于再长时间我也没试过了。

唉！看到了这小东西，又想起了家乡，想起了家乡的亲人，想起了家乡的一切。

草草数笔，聊述思情！

祝家乡所有的人健康长寿！！

评论

桃花间一壶酒06-21 22:53

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1.真空保存

需要专门的真空封口机，投资较大。

( 1）清洗，去泥，去杂。

（2）煮3—5分钟。

（3）真空包装。

2.冷冻保存

方法简单，投资少。

（1）把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物。

（2）把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。

（3）把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，3——5分钟后捞出。

（4）待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。