贵州民俗文化美食城，三大地方菜系，全是家乡的味道

今天终于千呼万唤始出来，黔西南馆、铜仁馆、六盘水馆一并震撼登场，三馆齐上，各方势力都不容小觑！

首先我们来看看集实力与颜值于一身的黔西南馆，为了让大家在黔西南馆更好的体验到黔西南独具特色的文化与美食，首先就要对黔西南充分的了解！

黔西南

黔西南布依族苗族自治州属贵州省下辖自治州，位于贵州省西南部，素有"西南屏障"和"滇黔锁钥"之称。世界锥状喀斯特山地最为集中的区域，被誉为“中国喀斯特心脏”、“金贵之州”。

黔西南之美，美在山水风光。万峰林层峦叠嶂、气势磅礴，万峰湖烟波浩淼、湖光潋滟，马岭河峡谷幽深、群瀑泻缎……

之所以说黔西南是魅力之州，魅力在于其浓郁多彩的民族风情。

一方土地养育一方人，在黔西南这片神奇的土地上，美食肯定也别具魅力！

贵州民俗文化美食城黔西南馆

黔西南馆将这绚烂的文化精髓与美食恰到好处的融合，让你由内到外的感受到黔西南与众不同的美！

杠子面

“杠子面”是因为使用杠子来加工而得名，它是贵州省黔西南州兴义市的一道美食，由于加工特殊，所以入口劲道、清爽而味美，是深受大家喜爱的一道美味小吃。

刷把头

兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。

贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是兴义著名的传统美食和特色食品之一，最早发明于兴义地区贞丰县，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃，贞丰糯米饭米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口。

豆花炝锅鱼火锅

炝锅鱼是许多菜系，尤其是川黔等嗜好辣椒的地区的特色菜，在将其变化为火锅时，运用豆花垫底，开创一个新的概念和思路，值得一提。成品色泽红亮、质嫩麻辣鲜香、运用范围广，主料食用后，可烫食肉类和时蔬。

铜仁

铜仁，八县两区，29个民族，近430万人口。因其高原山水、曲径通幽的独特魅力，被誉为桃园铜仁。

铜仁不只是风景秀丽，湘楚文化、巴蜀文化在这里相互浸润融合，同时灿烂的本土民族民俗文化和丰富的自然资源也缔造了铜仁多元的地方美食文化。

贵州民俗文化美食城铜仁馆

铜仁历史悠久，可追溯到新石器时代，铜仁馆也会将这一宝贵的历史文明沿袭下来，在全面展现铜仁文化风情的同时，潜心于一盘菜、一个点心、一个记忆中的味道，不需要辞藻华丽，也不需要高谈阔论，只要你肯定就好！

铜仁绿豆粉

铜仁绿豆粉的的独特，首先表现在口味上，一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌，就能闻到绿豆的清香，诱人食欲，软糯爽滑，咸辣适当，鲜美可口。

酸扎鱼

酸扎鱼是铜仁地区平常人家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。

红烧板栗鸭

铜仁红烧板栗鸭是铜仁地区传统佳肴，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并细嫩糯酥，有较高的营养价值，食之滑溜爽口，回味无穷。

锅巴粉

锅巴粉是贵州铜仁地区的特有小吃，主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

六盘水

谈到六盘水，浮现在脑海中的就是“凉都”，凉爽、舒适、滋润、清新的六盘水位于贵州省西部，多民族的环境，使其饮食文化充满了极强的地域性、品种多样、文化内涵丰富、肴馔制作独特、区域风格历史传承性和多元复合性等特点。

贵州民俗文化美食城六盘水馆

六盘水馆将传承这些优秀的文化和历史悠久的民族风情，不负期待的将六盘水美食呈现在每个人的面前！

盘县燃面

燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，小吃选用优质面条为主料，以脆臊、食盐、干辣椒面、葱花、酱油、味精、猪油等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

水城烙锅

“西部一绝”——水城烙锅，香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。水城烙锅,无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，外加麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。哎呦，不要太好吃！

周氏本地鸡

具有本地特色和地方风貌的本地鸡火锅，其味道鲜美、独具特色美食火锅，除了能让你感受到美味以外，其还具有美容、开胃、养身等功能。

荷叶糯米鸡

拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也可以作为一道菜。

水城羊肉粉

滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

贵州民俗文化美食城，虽说谈到的是美食，但我们要呈现的更是不同地域令人向往的文化精髓。

吃，是现代社会很容易满足的需求，但如何让吃变得有意义，让吃变成对文化的汲取，才是最重要的。因为人类需要文化，一个民族需要文化，一个国家需要文化，一个地区需要文化，特别需要有特质、特点、特色的文化。只有诚心传承这样的文化，才能不让民族失去原有的璀璨和精髓！

在贵州这片热情洋溢的大地上，多民族文化交织在一起，汇成了一条和谐特色的长河。而贵州民俗文化美食城就承担着将贵州民俗文化与美食有机结合的重任。